Ако сте запознати с принципите на разделното хранене, при този хранителен режим не трябва да се съчетават различни по вида си белтъчини, защото така се забавя храносмилателната система. Имайте предвид, че сиренето и кашкавала по принцип са бавно разграждащи се храни, защото съдържат едновременно белтъчини и мазнини, и поради това препоръчвам употребата им със салати от зеленчуци с ниско съдържани на скорбяла, каквито са доматите например, но може...

Скорбялата, известна още като нишесте, се съдържа в хляба, тестените изделия, зърнените храни, картофите (скорбелните зеленчуци), варивата (боб, леща, грах, ориз) и други. Как да не приемаме скорбяла Скорбялата не трябва да се приема едновременно с белтъчни храни, каквито са рибата, яйцата, киселото мляко, месото, сирене, орехи и т.н. При едновременния прием на тези два вида храни първо се отделя ферментът пепсин, който действа в кисела среда и с...

Хранителните вещества се разделят на няколко основни групи: белтъчини, мазнини, въглехидрати (прости и сложни) . Храните, които консумираме, не са изградени само от едно вещество. Във всеки хранителен продукт има по няколко съставки, но тази, която е в най-големи количества, се нарича доминираща и определя характера на храносмилателния процес. Например в месото се съдържа най-голям процент белтъчини и се счита за белтъчна храна, но то с...

Белтъчините са сложни високомолекулни химични съединения, изградени от аминокиселини, съставени от азот, въглерод, водород, кислород, а понякога и сяра. Всяка храна, която съдържа над 10 % белтък, се нарича белтъчна. Има два вида белтъци: заменими и незаменими. Човешкият организъм не може да синтезира незаменимите, а ги внася с храната. Заменимите се получават при обмяната навеществата в организма. Белтъците имат пет основни функции: Структурна;...

Списък с някои белтъчни храни и техния състав в 100 грама. Млечни нискобелтъчни храни Наименование Белтъчини Мазнини Въглехидрати Краве прясно мляко 3,4 3,9 4,8 Краве кисело мляко 3.2% 3,2 3,2 4,7 Кисело краве обезмаслено мляко 3,2 0,1 4 Сметана кисела 15% 3,3 0,1 4 Концентрирани млечни бълтъчини Наименование Белтъчини Мазнини Въглехидрати Мляко "Хумана 0" 15 22 57,3 Краве сирене 16,9 24,7 1,4 Овче сирене 17,1 27 1,1 Кашк...