Bulgarian (BG)
Скорбялата, известна още като нишесте, се съдържа в хляба, тестените изделия, зърнените храни, картофите (скорбелните зеленчуци), варивата (боб, леща, грах, ориз) и други.
Как да не приемаме скорбяла
Скорбялата не трябва да се приема едновременно с белтъчни храни, каквито са рибата, яйцата, киселото мляко, месото, сирене, орехи и т.н.
При едновременния прием на тези два вида храни първо се отделя ферментът пепсин, който действа в кисела среда и смила белтъците, но ферментът амилаза, който смила скорбялата, работи в слабо кисела до основна среда. Това означава, че скорбялата няма да се разгради и ще започне да загнива. Тогава се отделят отрови и газове в стомаха.
Извод: Организмът не може да разгражда едновременно приети скорбелни и белтъчни храни. За да улесним работата на храносмилателната система, трябва да се храним разделно.
Не яжте едновременно:
- Спагети с месо;
- Пирожки с месо;
- Хляб с месо;
- Яйца с хляб;
- Боб с месо;
- Картофи с месо;
- Грах с месо;
- Леща с месо;
- Сирене с хляб;
- Кашкавал с хляб;
- Баница с мляко;
- Кашкавал със спагети;
- Макарони със сирене;
- Сладкиши с ядки;
- И други.
Разрешени комбинации:
- Месо със зеленчуци;
- Месо с туршии;
- Месо с некисели сосове;
- Готвено месо с безскорбялни зеленчуци;
- Сирене с печени чушки;
- Яйца със салати;
- И други;
Както можете да се уверите сами, здравословното хранене може да бъде и вкусно!
Скорбялата и киселините са лоша комбинация!
Ензимите (амилаза и малтаза), разграждащи скорбялата, не могат да действат в силно кисела среда, която се получава при едновременния прием на скорбяла и киселини. Тогава скорбялата не може да се разгради в устната кухина, нито в стомаха, и започва да ферментира и загнива. Смилането ѝ започва едва в дванадесетопръстника под действието на панкреатичния сок. Панкреасът се натоварва много, но въпреки това част от скорбялата не се разгражда и остатъците от нея ферментират в червата, при което се отделят газове.
Никога не приемайте едновременно скорбяла и киселиносъдържащи храни и напитки.
Забранени комбинации:
- Хляб и домати;
- Кисело мляко и баница;
- Кисело мляко и кифла;
- Кисело мляко и картофи;
- Картофи с кисели краставички;
- Картофи с майонеза;
- Хляб и сурово кисело зеле;
- Хляб и туршия;
- Спагети с доматен сос;
- Чушки с ориз;
- Тестени храни и газирани напитки;
- Тестени храни и алкохол;
- Тестени храни и плодови сокове;
Спазването на този принцип е особено важно за хора с проблеми с храносмилателната система, както и за диабетиците.
Не яжте скорбяла и захари едновременно
При яденето само на захари храносмилането протича бързо, но при съчетаването им със скорбяла в стомаха протича кисела ферментация. Много хора приемат сутрин каши със захар и това е причината да страдат от повишена киселинност.
Дори съчетаването на сладки плодове със скорбяла води до ферментация и нарушава преработката на скорбялата, която преминава в червата неразградена, предизвиквайки отделяне на газове и подуване.
Забранени комбинации:
- Хляб с масло и мед;
- Хляб с конфитюр;
- Макарони със захар;
- Каши със захар;
- Сладкиши със сладки кремове;
- Баклава;
- Хляб със сладки плодове;
- Подсладени напитки и скорбелни храни;
Запомнете: скорбялата и захарите са трудносмилаема комбинация. Ако все пак не можете да се въздържите, приемайте ги отделно и в никакъв случай не ги смесвайте с други храни, защото ще затрудните прекомерно храносмилателния процес.
