Как да приготвяме здравословно храните? (2018)

Ако желаете да запазите ценните вещества в храните при тяхното приготвяне, прочетете докрай тази статия. Здравословното приготвяне на храните може да спомогне за по-бързото им усвояване, без да се отделят отровни вещества от тях. Нещо повече - много често продуктите се прочистват от тях.

Топлинна обработка на продуктите и съхраняване на полезните в тях вещества

При твърде високи температури някои от съдържащите се в храните вещества не могат да издържат и се разлагат. За да се съхранят полезните вещества в зеленчуците, например витамин C, те не трябва да се пържат, нито да бъдат подлагани на температури над 100 градуса по Целзий, защото не само ще унищожите полезните съставки, но и ще спомогнете за синтезирането на токсични такива, които се получават при по-високи температури.

Например маргаринът не бива да бъде обработван на повече от 50 градуса по Целзий, защото се отделят канцерогенни вещества. Ако се налага да добавите масло за овкусяване, сложете го накрая, за да не загубите ценните му съставки.

Избягвайте добавянето на свинска или друга животинска мас, както и пърженето и запръжките при готвене. Доста по-лесно и не по-малко вкусно  е приготвянето на задушени зеленчуци, например телешко месо с лук - страхотно е, опитайте го!

В никакъв случай не приготвяйте и не клупувайте пържени картофки, мекици, понички, зрънчо, салати и други подобни.

Да прочистим храните от отровите

Кулинарията е цяла наука - толкова обширна и гигантска, че за нея може да се пише с години и пак ще останат много неизследвани теми. Но има някои основни навици, сдобиването с които ще подобри значително качеството на приготвяната храна:

• При варене на месо изхвърляйте първата вода след 15-20 минути. Може това да стане и на два пъти;
• Добавяйте към каймата зеленчуци, най-добре лук и за изварявайте в продължение на 15-20 минути, за да я прочистите от токсини;
• За прочистване на зеленчуците от нитратите ги оставете в продължение на няколко часа да киснат във вода. Така влиза в действие процесът дифузия.

Не внасяйте вредни вещества при кулинарната обработка

• Оцетът е вреден и дразни лигавицата на стомаха. Препоръчвам ви да го замените с естествен, прясно изтискан лимонов сок, разреден с вода;
• Намалете приеманото количество сол и гответе почти безсолно. Солта уврежда всички органи, включително бъбреците, очите и спомага за повишаване на кръвното налягане. Заменете обикновената готварска сол с хималайска или с калиева ;
• Не се хранете в обществени заведения, където овкусяването се оставя на вкуса на готвача;
• Не се хранете на места, където храните биват замърсявани при технологичната им обработка, защото това може да причини редица заболявания;
• Не се хранете на места, където мазнините се преработват неправилно, защото това може да причини проблем с вашите храносмилателна система, черен дроб и жлъчка. При обработка над 50 градуса по Целзий от мазнините се отделят отрови;
• Хранете се на принципа "който плаща, той поръчва музиката". Не допускайте лоша "музика" в менюто си!

В домашни условия подхождайте към храната по следния начин:

• Измивайте я грижовно преди консумация, а не просто за да мине номерът;
• Избягвайте допира на храната с олио, както и обработката ѝ в алуминиеви съдове, защото при печене/пържене се отделят токсични вещества;
• Използвайте пасти за зъби, разработени от естествени природни продукти, а не от агресивни химични съставки;
• Избягвайте млякото на прах и сухите супи, защото те съдържат много химични добавки, които не влияят благоприятно на организма ни;
• Не претопляйте ястията, защото така унищожавата полезните съставки в тях. Внимавайте на какви температури ги готвите;
• Студените/ледени напитки и храни забавят вашето храносмилане, защото ферментите, които разграждат храната, са активни при температура от около 37 градуса по Целзий. Освен това студът влошава кръвоснабдяването на органите и забавя работата им, а може да предизвика и спазъм;
• Ако ще поръсвате плодовете със захар, по-добре се натровете с вафла! Дано сте разбрали намека.