Bulgarian (BG)
Замисляли ли сте какво означава изразът пресни зеленчуци? За мен това е нещо свежо, току-що набрано със страхотен аромат и изключително приятен вкус Но всъщност рядко получаваме това, защото най-често дори така наречените „пресни“ плодове и зеленчуци се опаковат на други места и транспортирането им отнема известно време.
Трудно ще познаете дали зеленчукът/плодът е пресен само по неговия външен вид, освен ако не сте експерт. Всъщност има един начин, но става само при някои зеленчуци. Например зелето започва да увяхва и ако то не е прясно, външните му слоеве със сигурност няма да изглеждат свежи. Лошото е, че някои зеленчуци биват пръскани с химични препарати, които повлияват на багренето на цветовете, така че не винаги зеленият цвят означава свежест. Най-добрият вариант за вас е да си купувате плодове и зеленчуци местно производство. Така със сигурност ще имате възможно най-високото качество.
Добър вариант ли са замразените зеленчуци?
Понякога те са по-добрият вариант и дори са по-свежи. Аз самият бях учуден от това, но практиката категорично го доказва. ВИнаги има изключения, но като цяло тези плодове или зеленчуци се берат, когато са напълно узрели и веднага се замразяват, още на същия ден. Истина е, че процесът на замразяване променя химичната им структура и унищожава част от съставките им, но като цял е доста по-щадяща процедура, сравнена с други методи на запазване на плодовете, включващи пръскане с химични препарати.
Доказано е, че при замразените плодове и зеленчуци напълно се запазват витамин C, както и много други витамини и минерали. Също така е важно да се знае, че зеленчуците биха могли да се поддържат в замразено състояние в продължение на близо 12 месеца, без да загубят своите вкусови и съставни характеристики. Със сигурност ще ви бъде по-вкусно и приятно, ако си наберете сами плодовете и зеленчуците, но не всеки от нас има възможност да ги отглежда не само поради липсата на земя, но и поради липсата на време.
Купуване на неузрели плодове и зеленчуци
Знаете ли, че има лесен начин да забързате узряването на плодовете и зеленчуците? Това става по изключително елементарен начин, а именно чрез поставянето им в хартиен плик, съставен от етиленови частици. Тези частици повлияват на узряването на плода и то се ускорява. Това действа само и единствено при плодове и зеленчуци, които зреят дълго след откъсването им. Такива са бананите, ябълките, авокадото, крушите, сливите, както и много други. Обърнете внимание, че някои плодове не зреят след откъсването. Такива са например малините и ягодите, така че при тях това най-вероятно няма да подейства, но нищо не пречи да изпробвате с няколко ягоди.
Не прекалявайте с витамините
Дори най-здравословните храни могат да повлияят негативно на вашето здраве, ако прекалявате с тях. Такива са например соковете от плодове и зеленчуци.
Известен е примерът с човек, който дълго време пиел сок от моркови на закуска и след време лицето му започнало да става оранжево. Той прекалил с консумацията на витамините и се получила витаминоза. Бъдете внимателни, за да избегнете подобни проблеми.
