Bulgarian (BG)
Няма нищо по-хубаво от домашно приготвените сладка, мармалади, сиропи, нектари и въобще всякакви вкусотии от този сорт, с които да намажете неделните си палачинки - звучи страхотно, нали?
Как се прави сладко от мушмули?
Рецептата за сладко от мушмули не е кой знае колко сложна. За целта обаче се ползват много добре узрели плодове, които най-напред измивате и почиствате добре. Премахвате дръжките, както и чашелистчетата и ги слагате да поврят за известно време докато поомекнат, за да можете да премахнете по-лесно семките след това.
След като станат готови, мушмулите се претриват през сито. Полученото готово пюре се вари в рамките на 15 минути, след което прибавяте по около 1 кг захар на всеки 3 литра пюре. След разтварянето на захарта, пюрето се изсипва горещо в малки бурканчета. Спокойно ги долейте догоре и затворете херметически с капачки. Оставете бурканчетата да поизстинат преди прибирането им на сухо и тъмно място.
Кога се берат мушмулите?
Обикновено най-подходящото време за обиране на плодовете е преди първите есенни слани. Тогава става най-лесно намирането на твърди и в същото време добре узрели мушмули. Събират се в буркани, като се почистват от листата, измиват се добре разбира се след това. Принципно набраните мушмули се заливат със студена вода и така се оставят да престоят за около седмица, за да може хубаво да се накиснат.
Съхраняване на мушмулите
Мушмулите през този период придобиват най-добри вкусови качества, но обирането им трябва да стане преди падането на първите есенни слани. Плодовете трябва да са едри, добре узрели и в същото време твърди. При обирането им е добре да ги поставяте в щайги, за да не ги смачквате. Съхраняват се в по-студени помещения, които се проветряват единствено сутрин, а през останалото време се държат на тъмно. Омекналите плодове се премахват и консумират веднага.
