Bulgarian (BG)
Навярно всяка сутрин се чудите какво да приготвите за семейството си. Защо трябва да губите времето си в няколкочасово готвене, когато можете да зарадвате любимите си хора с една много семпла и лесна рецепта, от която винаги ще бъдат доволни - омлет с домати, пиперки и малко сиренце?
Хранителни свойства и ползи от пиперките
Защо да включите пиперките в ежедневното си меню?
Пиперът е един от най-култивираните зеленчуци, които се срещат по целия свят, особено в тропиците и умерените зони. Сравнен с патладжана и доматите, пиперът е далеч по-богат откъм хранителни вещества. Няма как да подминем факта, че в пипера е съсредоточен най-висок процент на аскорбинова киселина (или витамин С), което е дори повече от това в лимона. Чушките съдържат още витамин Р-рутин, желязо, хлор, витамин В1, В2, каротин (провитамин А), което количество специално в червените чушки е около 30 пъти повече от това в зелените.
У нас се отглеждат два сорта пиперки - сладки и люти, като сладкият сорт е по-широко разпространен главно като зеленчукова култура. Лютивият вкус на другия сорт пиперки се дължи на алкалоида капсаицин. Той е отличен стимулатор за отделяне на стомашен сок, което води всъщност до повишаване на апетита и подобряване работата на храносмилателната система. Пиперът също се използва като лек срещу различни заболявания в медицината като измръзвания, ревматизъм и други.
Лютият пипер се използва най-често като поправка, която придава особен и неповторим вкус на ястията и възбужда апетита.
Съдържание на пиперките:
- 91,2 % вода
- 1,2 % целулоза
- 0,6 % минерални вещества
- 328 мг % калий
- 15,2 мг % калций
- 14,4 мг % магнезий
- 25 мг % фосфор
- 1,2 % белтъчини
- 5,3 % въглехидрати
- 196 мг % витамин С (в пълна зрялост)
Калории в 100 грама: 20
Любопитен факт е, че пиперките се използват за производство както на ракии, така и на ликьори.
Вкусна и лесна закуска - омлет с чушки и домати
Продукти за една порция:
- 140 гр чушки
- 2 яйца
- 20 гр сирене
- сол на вкус
- магданоз
- 100 гр домати
- 100 гр масло
Приготвяне:
Почиствате пиперките от семето, изпичате, обелвате ги, след което ги нарязвате на дребно. Доматите също се нарязват на кубчета и се прибавят към вече разбитите яйца. Нарязвате на ситно магданоза, посолявате на вкус, отново разбърквате и запържвате до леко златист цвят. Настъргвате сиренето, с което поръсвате готовия омлет, прегънат на две. Можете да поднесете с чаша сок или айрян - няма да сгрешите, което и да изберете. Бон апети!
