Плодовете - безценни природни дарове

Още първобитните хора са използвали плодовете като основен източник на храна - те са безценни природни дарове.

Много по-късно разумните хора започнали да ги свързват несъзнателно със здраве и дълголетие. С развитието на медицинската наука плодовете заели челно място в целебните и козметични процедури, като определени техни свойства се отхвърлят или потвърждават през годините. Не всички плодове имат подхранващо организма въздействие.

Благодарение на химичната наука и съвременните методи за анализ ние знаем точния химичен, витаминен и енергиен състав на плодовете, както и енергийната им стойност. Оказа се, че някои непопулярни плодове притежават особено ценни за човешкия организъм съставки, служещи дори за разработката на лекарства.

Доброто познаване на свойствата на растенията може да ни помогне за съставяне на хранителни режими и за лечение, профилактика и фитокозметика. Най-добрите съвременни козметичните маски и лусиони са с плодов състав.

Плодовете - от древността до наши дни

При много археологически разкопки на първите жилища на човека - пещерите, са открити и вкаменени растения и плодове. В онзи ранен период първобитните хора са задоволявани глада си предимно с растителна храна. В даден момент нашите предци се научили да отлеждат различни растения най-вече за храна.

На по-късен етап около река Нил (и други пълноводни реки) започнали да възникват селища, защото изобилието от вода давало възможност да се напояват овощните насаждения, вследствие на което се получавали изобилни реколти от плодове, от които се приготвяли лекове за всякакви недъзи и болести (за съжаление много от лечебните процедури от онова време и до днес остават загадка, защото били съпроводени от обредна тайнственост - жреците не желаели да разпространяват ). И до днес могат да се видят запазени изображения на растения по стените на някои египетски пирамиди и гробници. Най-разпространените култури в древността били овощки - ябълка, дюля, круша, слива, смокиня и други.

Хипократ е първият, използвал плодовете в своите многобройни лекарствени форми. Той е описал старателно 236 растения, признати от древногръцката медицина за лечебни средства. Неслучайно Хипократ е наречен "бащата на медицината", бидейки сред първите, узнали за изключително полезното действие на плодовете върху човешкия организъм - те регулират храносмилането, спомагат за изхвърлянето на токсините и излишните вещества, повишават защитните сили на организма и могат дори да заместят някои медикаменти. Тези са основните причини за широкото приложение на народната медицина и в наши дни.

Освен това плодовете се усвояват изключително лесно, тъй като съдържат ферменти, спомагащи разграждане им от организма. От хапването на ябълка (или някакъв друг плод) до вливането на веществата ѝ в кръвния поток (при здрав организъм) обичайно минава около час.

Изключително ценни са свойствата на плодовете ягоди, моркови, дини, круши и други.

Химичен състав на плодовете

В тях се съдържа огромен брой полезни за организма на човека вещества, каквито са:

• Плодова вода;
• Въглехидрати;
• Полизахариди;
• Протопектин и пектин;
• Целулоза;
• Протеини и протеиди;
• Мазнини;
• Растителни восъци;
• Органични киселини;
• Дъбилни вещества (танини);
• Багрилни вещества (растителни пигменти);
• Ароматни вещества;
• Етерични масла;
• Фотонциди;
• Фитоензими (фитоферменти);
• Фитохормони (растителни хормони);
• Слузни вещества;
• Алкалоди;
• Гликозиди;
• И други.

Прочетете подробната ми статия за химията на плодовете, за да се запознаете подробно със състава им.

Витаминен състав на плодовете

Витамините съпътстват състава на всеки плод и спомагат за ускоряването на редица биохимични процеси в човешкото тяло. Още Хипократ е установил ползите им, а по-късно проучванията му са допълнили Плиний Стари, Васко да Гама, Христофор Колумб, Карл фон Месенберг, Ф. Хопкинс, Казимир Функ и прочие.

Първите наименования на витамините са дадени от Казимир Функ - изследвайки млякото той установил, че в него се съдържат полезни, но все още неизвестни за човека вещества. Вследствие на експериментите му станало ясно, че някои са мастноразтворими, а други се разпадат във вода. Мастноразтворимите означил с буквата A, а воднорастворимите - с буквата B. При липсата на витамините се отключват болести (от латински език vita - живот и amini - необходими, поддържащи /// необходими за живота).

По химичната си природа витамините са вещества с органичен произход и разнообразна биологична активност.

В плодовете се съдържат почти всички известни витамини с много малко изключения (D12, D, холин и други). Организмът не може да функционира правилно без:

• Витамин C (аскорбинова киселина);
• Провитамин А (каротин);
• Витамин P (рутин, биофлавоидин, цитрин);
• Витамин B₁ (тиамин, аневрин);
• Витамин B₂ (рибофлавин);
• Витамин B₃ (пантетонова киселина);
• Витамин P_P (Витамин B₅, никотинова киселина, никотинамид, ниацин);
• Витамин B₆ (пиридоксин, адермин(;
• Витамин B₉ (фолиева киселина, фолацин, витамин B^_c).

Минерални вещества в плодовете

Макар в природата да се срещат стотични химични елементи, 19 от тях са необходими на човека, за да може дасе развива нормално и да бъде в добро здравословно състояние. Минерали можем да си набавим, хапвайки растения, които ги съдържат.

Макро и микроелементите улесняват редица биохимични процеси в тялото - ролята им е каталитична (забързваща). Организмът на човека не може без:

• Калиеви соли;
• Натриеви соли;
• Хлорни соли;
• Калциеви соли;
• Фосфорни соли;
• Магнезиеви соли;
• Железни соли,
• Серни соли;
• Йод;
• Мед;
• Кобалт;
• Цинк;
• Силиций;
• Манган;
• Молибден;
• Флуор;
• Никел;
• Хром;
• Ванадий;
• Бор;
• Арсен;
• Стронций;
• Алуминий;
• Титан.

Повече за специфичното им действие в човешкото можете да научите в статията ми "Минерален състав на плодовете".

Енергийна стойност на плодовете

Различните сортове плодове се отличават по енергията, която освобождават при изгарянето в човешкия организъм. За да се изчисли енергията, необходимо е да се знае процентното съдържание на въглехидрати, мазнини и белтъци в тялото.

Полезно е да знаем енергийната стойност на всеки вид плод, особено ако целим качване / сваляне на килограми - имайки предвид тези данни бихме могли да изградим индивидуален хранителен режим съобразно нуждите ни.

Резюме

• Плодовете са безценен природен източник на храна. Предците ни са ги консумирали векове наред;
• Повечето от тях имат благотворно действие, но някои са отровни - вторите са по-скоро изключение от правилото;
• След култивирането на овощни култури предците ни придобили знания относно биологичното им действие. Някои изтъкнати медици от древността дори оформили литература с рецепти за преодоляване на някои болести;
• В плодовете се съдържат твърде много химични елементи, витамини и минерали (виж по-горе). Всяко от тези вещества има специфично действие и допринася за нормалната работа на организма.

В сайта ще намерите рецепти с плодове. Препоръчвам ви да ги пробвате - те са изключително вкусни и приятни, както и здравословни. Ако този материал ви е бил полезен, споделете го с приятелите си, подкрепете ни в каузата за здравословен начин на живот. Благодаря!