Пъпешът - произход, състав, полезни свойства и сортове (2018)

Пъпешът е само още едно доказателство за неверността на твърдението, че полезното не може да бъде и вкусно. Единственото нещо, за което може да се спори в случая е кое е по-апетитно – пъпешът или динята. Отговорът е прост – вкусни са и двете, и са неизменна част от привлекателността на лятото. Кой би могъл да устои на парче пъпеш – ухаещо и сладко удоволствие, което ни предлага тази южна красавица! В пъпеша всичко е страхотно и всичко става за ядене, тъй като е много полезно – и ароматната вътрешност, и кората и дори семената.

 

Плод или зеленчук е пъпешът?

От гледна точка на ботаниката пъпешът представлява едногодишно тревисто растение от семейство Тиквови – в него влизат още тиквата, динята и краставицата. Пъпешът ражда едри и вкусни плодове от типа “лъжлива ягода”, които достигат големина от 200 гр. до 20 кг. 

Голяма част от сортовете пъпеши, които познавам днес идват от Индия и тропическа Африка. Според историческите доказателства първите плантации за пъпеши са се появили няколко века преди нашата ера на териториите, които днес заемат Северна Индия и Афганистан. С времето културите започнали да се отглеждат значително по на запад – в Средна и Мала Азия. Преди повече от 3000 години египтяните поднасяли пъпеши в дар на своите богове. Отделни плантации съществували и в Китай. В Европа пъпешите били пренесени през средните векове. През XVIII в. те се считали за несравнимо лакомство в двора на крал Людвиг VIII. В края на XIX в. в Англия пъпешите започнали да се отглеждат в оранжерии.

Полезните свойства на пъпешите са безкрайно много. Интересен е фактът, че те въздействат не само на жените, като им помагат да имат по-красива и изваяна фигура, но освен това имат голямо значение и за силната половина на човечеството. Семената на пъпеша се считат за много силен афродизиак. Семената могат просто да се сдъвчат, най-добре в комбинация с мед – но все пак в умерени границ, не повече от 2 гр. на ден, за да не се появят проблеми с далака.

Преди малко споменах за динята, помните ли? :) Ето една свеж пъпешо-динев микс заедно с праскови, сливи и банани, който си приготвих наскоро - опитайте го и вие, вкусно е!

 

Трябва да се вземе под внимание фактът, че освен полезен в някои случаи пъпешът може да бъде и вреден. Това се отнася най-вече за:

 

• кърмящи майки, тъй като могат да възникнат проблеми с храносмилателната система на детето;
• страдащи от захарен диабет пациенти, тъй като в пъпеша има изключително голямо количество захар;
• хора, които имат инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт;
• болни от гастрит или язва.

 

Как правилно да ядем пъпеш?

В съчетание с какви храни и как правилно да ядем пъпеш съвсем не е безсмислен въпрос! Неправилната употреба на плода може да затормози стомаха и да доведе до неговото разстройване в най-неподходящия момент. Много е важно никога да не ядете неузрял пъпеш – той може да предизвика сериозно цялостно натоварване на различните системи в организма ви (кръвоносна, храносмилателна).

Интересно е да се знае, че не само свежият плод е полезен. В източната култура сушеният пъпеш е неизменен атрибут при пиенето на чай. Дори и изсушен, пъпешът съхранява всички свои полезни вещества. Сушеният пъпеш, както и свежият, тонизира и пречиства организма.

Замразеният пъпеш може да се съхранява в хладилника в продължение на три месеца. Препоръчително е да се замразява най-вече зрял пъпеш. Замразеният пъпеш може да се използва за приготвянето на коктейли и витаминозни освежителни напитки и шейкове.

В кулинарията освен като десерт, пъпешът се използва за приготвяне на сладко или мармалад.

Пъпешът е известен като страж на женската красота и здраве. Представителките на нежния пол се грижат за външността си на всяка възраст. Безценен помощник в това начинание може да стане пъпешът. Той представлява най-добрата храна за хора, които искат да изглеждат добре. В плодовете му се съдържа силиций – ценен елемент, подобряващ състоянието на кожата. Според учените силицият играе важна роля в регулирането на физиологичните процеси на организма. Той се бори с бръчките, акнето и други недостатъци по кожата. Силицият влияе благотворно на кората на главния мозък, а освен това е необходим и за храносмилателната и нервната системи.

Жените ще са доволни да узнаят, че в пъпеша се съдържа витамин В8 инозит, който е много полезен за състоянието на косата. Благодарение на инозита, женските коси стават гъсти и блестящи.

Пъпешът съдържа 90 % вода. Останалите 10 % от химичния му състав представляват:

 

• голямо количество витамини – E, PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, бета-каротин, аскорбинова киселина;
• макроелементи – калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, сяра, хлор;
• микроелементи – желязо, силиций, цинк, йод, мед, манган, флуор, кобалт;
• моно- и дизахариди;
• органични киселини;
• ненаситени мастни киселини;
• наситени мастни киселини;
• хранителни влакна.

 

Пъпешът е уникален дар от природата, растение с невероятен аромат и сочна вътрешност. В пъпеша се съдържа вода, захар и нишесте. Когато човек яде редовно пъпеш, той обогатява своя организъм с протеини, въглехидрати, органични киселини и калий. Витамините С, В2, В1, РР и каротинът регулират нормалната работа на много системи в тялото. Благодарение на високото си съдържание на желязо, пъпешът влияе положително на процеса на кръвообразуване. Наличието на силиций способства оздравяването на кожата.

Витаминът С и фолиевата киселина, които се съдържат в растението въздействат благотворно на централната нервна система. Магнезият поддържа добрия тонус на сърдечния мускул. В пъпеша има дори злато – най-редкият елемент, който не се съдържа в плодовете на никое другое растение.

Във времената на Ислямския златен век при знаменития лекар Авицена целебните свойства на пъпеша широко се използвали за профилактика и лечение на много заболявания. Целулозата на пъпеша била прекрасно разхлабително средство. В пъпеша се съдържа голямо количество фибри, поради което плодът се консумира на гладно като средство за почистване на червата. Пъпешът е едно от най-добрите средства да предпазване от затлъстяване. Консумирането на свеж пъпеш премахва умората, повишава настроението, отстранява тревогата и нервното напрежение.

Народната медицина използва плода на пъпеша за приготвяне на капки, компреси, лосиони и разтвори за плакнене на устата. Пъпешовият сок и кората могат да се добавят във вода и да се вземат вани, които повишават устойчивостта на организма към алергии. При бронхит, пневмония и асматични проблеми целулозата на пъпеша се изполва в качеството на компрес, който способства за значителното подобрение на състоянието на болния.

Превръзките със сок и целулоза от пъпеш премахват синините и хематомите, като наред с това подпомагат лечението на циреи. Благоприятното въздействие на пъпешовия сок се използва при простудни заболявания. Ежедневният прием на 1 чаша сок от пъпеш с добавен към него магданоз може да излекува напълно уролитиаза – камъни в бъбреците. Само за седмица чаша сок от пъпеш, изпита сутрин на гладно, може да ви отърве от глисти. Голямото съдържание на полезни вещества в пъпеша го превръщат в един много ценен хранителен продукт – питателно и богато на витамини растение.

Диуретичните свойства на целулозата и сока от пъпеш са полезни при заболявания на бъбреците, пикочния мехур, болести на сърдечно-съдовата система, хипертония.

Редовното пиене на сок от пъпеш прочиства цялостно организма от микроби и бактерии, и предотвратява появата на инфекции. Полезните вещества в пъпеша оказват положително влияние на лечението на ревматизъм, алергия, псориазис и дерматит. Пъпешът оказва безценна помощ при борбата с анемията, хемороидите и запека. 

Сортове пъпеши

Днес са познати много сортове пъпеши. Според своите вкусови характеристики и форми те са най-различни. Добре известен сорт е т. нар. “мускусен пъпеш” – той е кръгъл, с леко сплескана форма. На повърхността на кожата му се виждат дълбоки жилки и набраздявания. Вътрешността на мускусния пъпеш е сладка и ароматна, сочна, с нежен жълт отенък, а понякога и оранжева, почти червена. Мускусният пъпеш е чудесен утолител на жаждата. Сортът идва от Северна Африка.

Не по-малко удивителен сорт е пъпешът “Дикс” – той е с кръгла или овална форма, а кората му е жълто-зелена или изцяло зелена. Повърхността му често е покрита с петна. Целулозата на пъпеша “Дикс” е ароматна, сладка, със зеленикав отенък. Родината на този екзотичен сорт е Израел.

Сортът пъпеши “Шарант” идва от Франция. Това е най-малкият и най-вкусен пъпеш, чиито вкусови качества най-много напомнят на тези на мускусния пъпеш. “Шарант” има почти идеално кръгла форма, кората му е жълто бяла или зелено-синя със забележими тъмни петна в двата края. Вътрешността на пъпеша е оранжева, много сладка на вкус и с неповторимо ухание.

Меденият пъпеш най-напред започва да се отглежда в Мароко. Той има продълговата форма, повърхността му е съвсем гладка, а кората има цвят на охра с зеленикави отенъци. Пъпешът има жълто-бяла, жълто-червена или зелена вътрешност. Както подсказва името му, пъпешът има меден вкус, много сладък и ароматен.

Най-голямо разнообразие от сортове пъпеши има в Югоизточна Азия – “Империал”, “Торпедо”, “Мелба”, “Канталупа”, “Шарлота”, “Златен пъпеш”, “Канария”, “Сладък ананас” и мн. др. Всички те съдържат почти еднакви вещества, полезни за организма.

Семената на пъпеша

Семената на пъпеша също притежават изключителни лечебни свойства. Народната медицина предлага много различни начини за употребяване на семената в качеството на натурално лекарство. Семената на пъпеша лекуват простатит – необходимо е те да се смелят на прах, след което се приемат по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден: сутрин - на гладно, в следобедните часове - след хранене, а вечер - преди вечеря. Препоръчва се семената на пъпеша да се консумират заедно с мед, по този начин се щади далака.

Лекарите препоръчват приема на семена от пъпеш за изчистване на червата. Полезните им свойства са идеални за лечение на черния дроб, бъбреците и пикочния тракт. Стритите семена от пъпеш премахват кашлицата, имат отхрачващо действие, отстраняват болки в гърдите, отървават от сухота в устата.

От пъпешовите семена може да се приготви специално мляко, което се използва при проблеми с уринарния тракт. Рецептата е следната: семките от пъпеш се изсушават, смилат и постепенно се добавят към преварена вода (леко топла). Процедурата продължава, докато течността започне да добива консистенцията на мляко. Съотношението на водата и семената трябва да бъде 1:8. Прецеденото и подсладено мляко се приема 5-6 пъти на ден по една лъжичка, задължително 30 минути преди всяко хранене.

Нивото на кръвната захар в кръвта също може да се намали посредством отвара от семена на пъпеш. Семената се стриват на прах, която се залива с чаша вряла вода и се оставя при стайна температура, докато изстине напълно. Отварата се приема три пъти дневно преди всяко ядене. Освен за регулиране на кръвната захар, тя е походяща и при лечение на холецистит (възпаление на жлъчния мехур). 

Пъпешът попълва витаминния запас на човешкия организъм. Плодовете на растението повишават имунитета на тялото, понижават нивото на холестерол в кръвта, предотвратяват появата на атеросклероза – хронично, прогресиращо заболяване, което засяга вътрешния слой на големите и средните артерии на организма. Голямото съдържание на витамини и микроелементи в пъпеша способства профилактиката на различни онкологични заболявания. 

Калоричността на пъпеша при различните сортове варира в пределите от 30 до 38 ккал в 100 г. Ниската енергийна стойност на пъпешите ги превръща в идеалната храна за разтоварващите дни по време на диета или програма за отслабване. 

При консумирането на пъпеш все пак е важно да се спазват някои основни принципи. Пъпешът трябва винаги да се консумира отделно от други хранителни продукти – поради високото си съдържание на протеини пъпешът е тежка храна и натоварва стомаха. Не се препоръчва плодът да се приема в съчетание с алкохол или прясно мляко. Най-голяма полза от веществата, които се съдържат в пъпеша има когато плодовете на растението се консумират два часа преди основното ядене.

Ето и за динята да прочетете: Защо да наблегнем на динята през лятото.

П.С. Ааа, да, да не забравя - в дъното, понеже е лято, съм добавил видео за приготвяне на сладолед от пъпеш - лятно, леко, вкусни и полезно :)

П.С. (2) И нещо по-шантаво, пак видео - пияни топчета от пъпеш, диня и други плодове - не ги пропускайте, супер вкусно и лесно. Последното не е непременно полезно, разбира се :)

Сладолед с пъпеш

"Пиян" пъпеш

Ако пък сте търсили енциклопедични данни за пъпеша, а някоя търсачка ви е завела дотук, ето препратка към страницата за пъпеша в Уикипедия.

О, и последно, и ви оставям да си сърфирате на воля - нещо, което ме разсмя и ме разби... Добре де, не е за пъпеш, за диня е, но... абе... хвърлете му по един поглед :)

Чао :)