Bulgarian (BG)
Изграждането на здравословен начин на живот със сигурност не представлява една лесна задача, която може да се изпълни от днес за утре. Липсата на желание и усилия, насочени към изкореняването на нездравословните хранителни навици, бидейки главните виновници за покачените килограми, а в немалки случаи и свързани с редица сериозни заболявания като диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване и др., не бива да се използва под никакъв претекст като оправдание за неуспеха ви в борбата с излишните килограми.
За успеха на всеки един режим се изисква силно редуциране на консумацията на нездравословни храни, така широко познати като "джънк фууд" (вредна храна).
Тук се включват и домашно приготвяните десерти като торти, кексове и прочее, които съвсем не спомагат целите на отслабването, въпреки че на фона на всички онези пакетирани със съмнителни и опасни съставки [захарни] продукти, те изглеждат направо "полезни".
Заменянето на вредните методи на готвене със здравословни/полезни такива не само че ще засили процеса по сваляне на килограми, но и ще остави своя видим отпечатък върху здравословното ви състояние, зареждайки ви със свежест и бодрост.
Воденето на здравословен начин на живот освен всичко се отразява и изключително благотворно върху жизнеността и мекотата на кожата, косата и ноктите.
Здравословни алтернативи на готвене
Задушаване
Този метод на готвене запазва аромата и качеството на храната без да се разрушават съдържащите се витамини и минерални соли. Хранителните вещества се запазват в максимални степени, освен това биват лесно разградими от организма. Освен това при този начин на готвене не се изисква допълнително добавяне на мазнина или сол за усвояването на храната.
Задушаването се извършва на слаба пара като продуктите, зеленчуците, се варят в собствен сос на много слаб огън. При готвенето на ниска температура се възпрепятства натрупването на токсични вещества, опасни за здравето ни.
Въпреки предимствата на задушаването като техника на готвене, то се прилага единствено при приготвянето на чисти, био продукти. Така, ще можете да се възползвате в най-голяма степен от полезните им свойства.
Готварски фурни, излъчващи инфрачервени лъчи
С помощта на инфрачервените лъчи обработваната храна запазва хранителните си вещества като се възпрепятства изменянето на мастните киселини и разрушаването на самата им структура. С този метод на готвене храната придобива една много приятна златиста коричка, приличайки на тази на огретена и напомняйки други здравословни начини за приготвяне на храната като изпичането на грил или жарава.
Освен изпичане до получаване на коричка можете просто да задушавате продуктите без никаква нужда от добавяне на мазнина. Като резултат гозбите ви стават изключително сочни, вкусни, лесно смилаеми, ароматни и най-важното здравословни!
Варене на слаба пара
При готвенето на слаба пара е необходимо използването на специален кухненски съд за готвене, предназначен именно за приготвяне на храната на слаба пара. Избирайте само такива от качествен материал като неръждаемата стомана например 18/10. Освен това спрете вниманието си на капаците им, които не бива да се затварят херметически - условие за контролиране на температурата, така че да не превишава 95 градуса.
Капаците, които притежават куполообразна форма са много добро решение - капчиците се стичат именно по тях, с което се възпрепятства капенето върху храната.
При избирането на кухненски съд за готвене на пара обърнете внимание на цедката - спрете се на такава с множество дупчици/отворчета с приличен диаметър.
Готвенето на пара освен че запазва полезните вещества в продуктите, неутрализира проникналите токсични вещества в тях като фунгициди, пестициди и прочее.
При приготвянето на храната на слаба пара се извеждат и в известен смисъл съдържащите се наситени мазнини в храната, особено в месото или рибата, бидейки замърсена от наличието на някои тежки метали.
Продукти, смятани за сравнително трудно усвоими от организма, след приготвянето им на слаба пара биват напълно усвоими. Това се отнася също за някои зеленчуци като зелето и чушките например.
При този метод на приготвяне, водата логично се изхвърля, тъй като след допир на отделните продукти с водната пара тя бива замърсена с различни вредни за организма вещества като токсини и т.н.
Поредното предимство на този метод на готвене се изразява в успешното запазване на натуралния вкус на продуктите, а също и сравнително бързото им сготвяне.
Заедно с променянето на вашите техники на обработка на храната е добре да помислите и за вида мазнина, който обикновено използвате при приготвянето на различни изкушаващи домашни блюда, овкусяването на сезонни салати, дори и домашни десерти.
В тази точка се включва разбира се и всички останали "овкусители", които намират изключително широко приложение в нашата кухня като подправки, сосове, оцет, чието разнообразие е наистина голямо. Колкото до видовете оцет, различаваме балсамов, малинов, смокинов, оризов, ябълков и прочее, които се използват в различни случаи. В някой от следващите ни материали ще погледнем по-обстойно върху видовете и предназначението им.
