Bulgarian (BG)
Трите опорни точки в източната медицина за дълголетие, подредени по важност: начин на мислене, начин на живот и начин на хранене.
Да кажем,че от днес решавате, че ще се храните по-здравословно. При това обаче веднага изниква въпросът какво най-напред бихте променили от гореизброените точки? Поддържането на крепко здраве и добра физическа форма върви ръка за ръка със здравословния, чистия, начин на хранене.
Какво разбирате обаче под спазване на здравословен начин на живот - гладуване или може би следване на суровоядството като философия?
За да поддържаме здрав дух и тяло е необходимо така да съставим менюто си, че то да изобилства от "истинки" храни, които да ни набавят абсолютно целия пакет хранителни вещества. Така, хем ще задоволим вкусовите си прищевки, хем ще се грижим за здравословното си състояние и физическа форма.
В този смисъл, единствено подбирането на продуктите не означава, че водите здравословен начин на живот макар и привидно да изглежда именно по този начин. Методите на готвене, които прилагате представляват основна опорна точка в здравословното хранене.
Какво като сте напълнили пазарната си кошница с плодове, когато смятате с тях да приготвите различни страхотно нездравословни макар и домашни сладкиши като панирани или пържени банани, захарни ябълки и прочее - полза особена няма освен че вероятно сте заблудили касиерката или съседа, на който сте се натъкнали в хранителния магазин в променения си начин на хранене.
Трудният избор на мазнини за готвене
Маргарини
Познатите ни марки маргарини, изобилстващи по рафтовете в хранителните магазини, представляват или комбинация от растителни и животински мазнини, или само от растителни. Някои от марките са подходящите дори за готвене, представлявайки алтернатива на обикновеното краве масло и олиото.
Маргарините представляват продукт, произвеждан от рафинирани масла и съдържащ богато разнообразие от химически вещества.
В по-голямата си част, те се хидрогенират, за да се удължи годността им - преминават през отделни обработки с участието на водород и катализатор (никел). Самият процес води до образуване на така наречените и познати ни от етикетите на различни нездравословни сладкиши и други "соленки" трансмастни к-ни.
Макар че реагират като наситени мазнини, те оказват много по-вредно влияние върху организма ни - разклащат баланса между добрия и лошия холестерол.
Ако все пак държите да се храните или да приготвяте храната си с маргарин, набавете си билогично чист такъв, който е със съдържание на омега ненаситени мастни к-ни, подпомагащи дейността на сърдечно-съдовата система.
Животински мазнини
Пример за мазнини от животински произход са всички скрити мазнини, свинската мас, маслото, които доминират в млечните и месните продукти. Това са наситени мастни киселини, които хвърлят неблаготворно отражение върху здравословното ни състояние.
Всички изкуствено синтензирани субстанции са съсредоточени именно в мазнината, така че старайте се да избягвате консумацията им. Най-малкото, което можете да направите за себе си е да обръщате повече внимание на състава на хранителните продукти, които консумирате, не само върху цената им.
Растителни мазнини за готвене
За целта спрете вниманието си на зехтина, нехидрогенираните масла и биологично чистите маргарини и кокосовото масло. Все пак, колкото и здравословни източници на мазнини да са, избягвайте пърженето - залагайте на задушаването на лека пара за предпочитане в по-дълбок кухненски съд за готвене.
Изключение за пърженето
Все пак ако ще присъства пърженето като начин на готвене в менюто ви, то гледайте това да не се случва ежедневно. Колкото до вида мазнина за пържене, отново се спрете на нехидрогенираните алтернативи, а именно кокосовото масло, зехтина, палмовото масло и прочее.
Имайте предвид, че от вас не се очаква никога през живота си да не вкусите някоя нездравословна храна - съвсем не, но гледайте тези моменти да се случват по-рядко.
Теми за размисъл:
- Пазарували ли сте някога от био магазин?
- Колко често използвате пърженето като метод за приготвяне на храната?
- Какви съдове за готвене ползвате?
Споделете нашата статия с приятели. Нека и те обмислят за начина си на хранене и начините, посредством които приготвят храната си.
Свързани материали: Критска (средиземноморска) диета
