Bulgarian (BG)
Всяка храна се смила от различен по вида си ензим/фермент. Ензимите са катализатори на биохимичните процеси, те ги ускоряват. Без тяхна помощ храната не може да се смели. Специфичността на ензимите е свойство, което се използва за изготвяне на хранителен план, спазващ философията на разделното хранене.
Ферментите/ензимите действат в определен ред и всяка следваща група ферменти влиза в действие след като предишната свърши работата си. Ако първата група не извърши докрай работата си, втората група ферменти също няма да може да извърши напълно задачата си.
Например, ако в устата тестените храни не са добре напоени със слюнка, за да започнат действието си ензимите амилаза и малтаза, то в стомаха разграждането ще протече бавно и непълно, а панкреасът ще трябва да се натовари допълнително.
Всеки фермент действа в точно определена по киселинноста си среда, характеризираща се с водородния показател pH. Ако липсва необходимата му киселинност, ферментът не действа и храната не може да се смели.
При дадена киселинност не могат да работят едновременно едни и същи ферменти, защото се неутрализират взаимно. Ето някои лоши комбинации:
- Не хапвайте хляб и домати едновременно, защото при консумирането на хляба амилазата и малтазата започват едновременно действието си, но с прибавянето на домата средата става кисела, слюнчените ферменти престават да действат и по-нататък в стомаха разграждането става само от панкреасната амилаза;
- Не хапвайте месо с картофи, защото ферментите, които трябва да разградят въглехидратите, ще се неутрализират от ферментите, които разграждат белтъчините. Така въглехидратите няма да може да се разградят и ще загният, а това пречи на разграждането на белтъците;
- Не хапвайте скорбяла и захарни плодове, защото захарите и плодовете се смилат в тънкото черво от специализирани ферменти, но приемани със скорбяла те се задържат в стомаха, ферментират, превръщат се в спирт и неутрализират част от ферментите, разграждащи скорбялата, поради което тя не се смила напълно;
Казано простичко: човешкият организъм не е пригоден да обработва наведнъж няколко вида хранителни продукти, които се смилат при различна киселинност на средата. Изключения са съвместимите продукти като:
- Скорбяла и безскорбялни зеленчуци;
- Скорбяла и мазнини;
- Белтъчини и безскорбялни зеленчуци;
- Белтъчини, въглехидрати, мазнини и неутрални храни. Само неутралните храните могат да се съчетават с всички останали.
Ние сами решаваме как да се храним. Внасяйки съвместими храни благоприятстване бързото и лесно тяхно смилане с минимум отпадни вещества. Ако храните са несъвместими, тогава нужното време за тяхната преработка ще бъде много повече и така ще затрудним работата на всички органи. Това означава болести, пълнеене, състаряване, съкращаване на живота и замърсяване на кръвта с токсини, а от нейната чистота зависи състоянието на организма.
