Последователно разграждане на белтъци, масти, въглехидрати - това е храносмилането. Процесът се извършва с помощта на ензими, съдържащи се в слюнката, стомашния сок, жлъчката , панкреатичния и чревния сок. Ензимите са още известни като ферменти. Тяхната биологична роля е да ускоряват биохимичните процеси. Намират се в животинската, растителната храна и в организма, и имат специфично действие - всеки ензим атакува само определен тип храни. Всички ...

Всяка храна се смила от различен по вида си ензим/фермент. Ензимите са катализатори на биохимичните процеси, те ги ускоряват. Без тяхна помощ храната не може да се смели. Специфичността на ензимите е свойство, което се използва за изготвяне на хранителен план, спазващ философията на разделното хранене. Ферментите/ензимите действат в определен ред и всяка следваща група ферменти влиза в действие след като предишната свърши работата си. Ако пъ...