Bulgarian (BG)
Патладжаните със сигурност намират място на трапезата ни под най-различна форма. Естествено при водене на здравословен начин на живот се налага избягване на тежки, мазни, пържени, както и прекалено солени храни.
Ако и вие спазвате понастоящем определен хранителен режим, то тогава навярно ви е писнало от консумация на едни и същи храни. Специално за вас сме подбрали една изключително лесна, бърза и много вкусна салата от патладжани, гарнирани с домати, магданоз и маслини по желание.
Патладжанът - източник на полезни вещества
Преди да насочим вниманието ви към самата рецепта, нека да поговорим мъничко за патладжаните като култура.
Патладжаните притежават редица полезни вещества, витамини и минерални вещества - фосфор, желязо, алуминий, натрий, калций, калий, манган, витамин C, витамин B1 и B2, в по-малки количества, както и витамин PP.
Колкото до хранителната им стойност, тя се обуславя от няколко фактора: сорт, климатични условия, както и техника при отглеждане. При достигане на зрелост в патладжаните се съдържат:
- 0,7 % целулоза
- 1,4 % белтъчини
- 92.8 % вода
- 0,5 % пепел
- 4 % въглехидрати
- 0.2 % мазнини
Калории в 100 грама: 25
Преминавайки през топлинна обработка патладжаните губят част от полезните си свойства. Това е неизбежно поради факта, че те могат да се консумират в суров вид. Откъм хранителни вещества, патладжаните притежават подобни х-ки, като тези на доматите, а също и пипера.
Рецепта за салата с печени патладжани и домати:
Необходими продукти:
- 500 грама патладжани
- 20 мл оцет/ малко лимон
- черен пипер
- сол на вкус
- кръгчета домати за гарниране
- магданоз
- 50 мл зехтин/олио
- маслини по желание
Техника на приготвяне:
Патладжаните се изпичат, обелват и нарязват на тънки ивици, след което се прехвърлят в чиния, поръсват се с пипер и се овкусяват. Гарнирайте с кръгчета домати и поръсете с няколко стръка магданоз, нарязан на ситно.
