Разглеждане модела на хранене на прадедите ни: какво да взаимстваме? (2018)

"За да поддържа хармонията на своя организъм, човек трябва да храни мозъка си с добри мисли, сърцето - с чисти чувства, дробовете си - с чист въздух и стомаха си - с чиста, здравословна храна."

Идеални хранителни навици като понятие съвсем не би могло да бъде сведено до един-единствен образец на хранене, въпреки това обаче са налице някои основни правила, чието спазване би ни доближило до традиционния модел на прародителите ни. Сливането на опорните точки, крепящи палеолитния, критския и японския режим на хранене, представлява съществена значимост за изграждането на съвременен здравословен начин на живот.

Критерии за здравословен начин на живот:

• присъствие на храни с ниско съдържание на животински мазнини за сметка на висококачествени липиди, представени предимно от нерафинирани растителни масла, риба, както и други храни, които са източници на омега-3 мастни к-ни.
• изолиране на такива хранителни продукти от здравословния режим на хранене , които са богати източници на захари, притежаващи висок гликемичен индекс - в тази група своето място намират многообразието от индустриално произведените тестени и сладки изделия, съдържащи "скрити" калории
• доминиране на житни и бобови култури, които се отличават със сравнително по-ниския си гликемичен индекс
• консумиране на протеинови храни от животински произход с мярка (млечни продукти/месо)
• обогатяване на хранителния режим с храни, които са източници на хранителни влакна (пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения)

Други есенциални х-ки на храните с примери:

• виталност (енергия на храните) -  кълнове, зародиши, свежи плодове и зеленчуци
• биодинамика (биокачество на храните) - наличие/отсъствие на токсични субстанции, тежки метали, замърсители и др.
• правилна съчетаемост - ключов момент, който подпомага дейността на храносмилателната система и избягване на хипотетични процеси на гниене и ферментация в чревния тракт
• равновесие между термично обработени и сурови храни
• храни - лекарства - морски дарове, пресни фрешове, подправки, морска вода, диви билки, както и такива, които са получени вследствие на млечна ферментация и прочее.

Извън тези първостепенни качества на храните, от съществено значение е балансирането на семейния си бюджет, така че да се лишим от купуване на скъпи хранителни продукти, които иначе можем да заменим с икономични такива без това да дава негативно отражение върху качеството им.

Резюме:

1. Обединяването на най-значимите х-ки на средиземноморския здравословен режим на хранене (хранителните навици на жителите на остров Крит), палеолитната и японската диета води до формирането на съвремен балансиран модел на хранене
2. Критерии на образеца на хранене:

• присъствие на храни, бедни откъм съдържание на животински мазнини
• храни, източници на ненаситени омега-3 мастни к-ни
• умерена консумация на животински протеини
• включване на повече продукти, съдържащи растителни влакна (плодове/зеленчуци, ядки..)
• прием на храни с нисък гликемичен индекс (пълнозърнести/ бобови храни..)
• други съществени х-ки на храните: биокачество, енергия и подходяща комбинация с други продукти

Свързани материали: Ключови моменти в здравословното хранене.