Поднасяне на храни

Поднасяне на месо – няколко основни метода, с които ще постигнете максимално при купуването и приготвянето на месни продукти
Ако вие сте на специален хранителен режим,  избягвайте да си купувате кайма от магазина, а вместо това си я приготвяйте сами. Причината за това е, че в почти всяка кайма се съдържат големи количества мазнини, които се слагат не само за постигане на конкурентна цена, но и за по-добър вкус. Приготвянето на кайма е изключително лесно – купете месото, което предпочитате и го нарежете на малки парчета, след което го смелете с ръчна машина или с помощта на кухненски робот.

Лично аз ви препоръчвам да си купите червено телешко месо, защото в него се съдържа веществото L-карнитин, което спомага усвояването на мазнините. Има и много други ползи, но те не са обект на настоящата статия – просто ни се доверете.

Също така ви препоръчваме да отбягвате готовите смеси от меса, защото много често те съдържат различни химични вещества, които променят състава на месото. В повечето случаи месните продукти съдържат моноатриев глутамат и всякакви добавки, и стабилизатори, които подобряват вкусовите характеристики на месото, но в крайна сметка влошават неговата хранителна стойност.

Можете да използвате и малки хитринки – комбинирайте месото с други плодове като папаята, защото тя съдържа в себе си ензим, който има свойството да разгражда протеините. Освен това папаята има много приятен вкус.

Приготвяне и оформление на месото

Ако се налага да оформите месото по определен начин, замразете го. Когато е в твърда форма оформянето му е доста по-лесно. Имайте предвид, че не говорим за тежко замразяване, при което месото е вледенено. Просто изкачайте да се втвърди, за да можете да извайвате форми с режещите си инструменти. Бъдете внимателни при работата, за да не се порежете, защото много често ножът се хлъзва по влажната и мокра, но същевременно твърда месна повърхност

Подобрете вкуса на месото чрез изсушаване

Сигурно ви е направило впечатление, че изсушеното месо има по-различен вкус. Повечето търговски магазини не го правят, защото нямат необходимите помещения, но когато става въпрос за еднократно хапване можете да направите това изключително лесно, като изсушите месото сами.
Най-често се изсушават телешки ребра, агнешки ребра и свинско или телешко филе.

Вкусът наистина е невероятен и със сигурност ще ви хареса. Можете да съхраните месото в някаква запечатваща се кутия, но ви препоръчваме да направите няколко дупки в нея и да я поставите върху някакъв контейнер. Причината за това е, че стичащата се от месото кръв ще се изтича направо в съда и ще можете много бързо да се отървете от нея, когато месото е изсушено.

Внимавайте да не надхвърлите срока на годност, за да не се натровите и не бъркайте изсушеното с разваленото месо. Имайте предвид, че при процеса на сушене месото променя своята форма и почва да изглежда, ще прозвучи малко грубо, но като подметка на обувка. Не се притеснявайте от това. Ще усетите по аромата, че промяната не е само във външния вид, но и във вкуса на месото.

Ако сте го поръсили с някакви подправки, очаквайте чудеса.

Все пак се хранете здравословно
Не избирайте само тлъсти меса. Да, те са значително по-вкусни, но натоварват много сериозно метаболизма ви, затова трябва да бъдете внимателни с тях..
Опитвайте се да комбинирате месата със зеленчуци, защото те съдържат антиоксиданти, които подпомагат стомаха в смилането на месото, а усвояването на енергията става значително по-бързо.

Ако не можете да се откажете, например от каймата, направете диетична кайма. Вместо да купите свинско месо и сланина, купете пилешко или телешко, защото то съдържа близо два пъти по-малко мазнини на всеки 100 грама продукт, а енергията, която дава, е с около 30% по-малка като количество, но не и като качество, защото оставате свежи и няма да чувствате умора.

Използвайте модерни техники на приготвяне на месото. Дори най-крехкото филе може да бъде съсипано от неопитния готвач. В някои готварски ръководства има доста информация за тези неща, но за тях ще поговорим в отделен материал. Просто бъдете внимателни и се опитвайте да готвите с по-малко мазнина. Прекаленото количество подправки също може да развали приятния вкус на месото, така че бъдете внимателни.

Лично аз обичам да комбинирам месата със зеленчуци като чесън, кромид, домати, краставици и други подобни. Впрочем чесънът е изключително приятна гарнитура, особено ако бъде нарязан с ренде, а ако разполагате с повече време бихте могли да си приготвите и чеснов сос, който е изключително приятен, вкусен и на всичкото отгоре е здравословен.

Имайте предвид, че чистият чеснов сос има способността да стопява тумори, а това е изключително полезно свойство, защото може да ги унищожи в микро етапите им и да не позволи тяхното по-нататъшно развитие, което би могло да доведе до тежки последици.

Експериментирайте

Познавам хора, които цял живот се хранят с еднакви храни и бягат от необичайното. Аз не мога така – твърде ми е скучно. Ако и вие сте като мен, ето няколко идеи – опитайте заешко месо, еленско, глиганско, щраусово, червеи, охлюви, скариди, гущери, змии и всякакви други подобни меса.

Може да ви прозвучи странно, но някои от тези меса са наистина вкусни. Например месото на охлюва е изключително приятно, а месото на змиите напомня пилешкото на вкус. Еленското е изключително крехко, а месото от див глиган е пикантно и много приятно.

Голяма част от тези меса съдържат големи количества белтъчини, а както знаем тези вещества са изключително важни за биологичните процеси в клетката..

Щадете се и не преяждайте

Чували ли сте изразът, че тялото ви ще ръждяса, ако не се храните правилно? Това буквално не може да се случи, но със сигурност бихте могли да забавите работата на своя метаболизъм и най-малкото да качите няколко килограма, а ако сте били на режим знаете колко трудоемко е свалянето на дори килограм телесна маса, ако говорим за истински мазнини, а не за вода.

Преяждането също води до неприятни последици, така че, колкото и да е вкусна храната, старайте се да се ограничавате. Все пак ние ядем, за да живеем, а не живеем, за да ядем, не сте ли съгласни?