Bulgarian (BG)
Първата стъпка при хранене, какво се случва след поставянето на залък в устата? Ако е много топъл, гледаме тавана, но ако всичко е нормално, какво се случва?
След поставяне на храна в устата е нормално да започнем да я дъвчем :). Редно е храната, която сте избрали да консумирате, да съдържа витамини, минерали, мазнини, белтъчини, въглехидрати и вода. Храносмилането е основния физиологичен процес, при който приетите хранителни вещества се обработват и се превръщат в годни за всмукване продукти. Човешкият организъм е способен да оцелее 5-7седмици без храна, в зависимост от теглото и здравословното състояние, но храната остава източник на енергия. До голяма степен от храната, зависи как ще ни протече денят, яжте с желание, не защото е време или просто така, време да минава, отделете малко време и без това я купувате. Насладете и се, дъвчете я бавно. Дегустаторите на вина, не поглъщат директно по 150 – 200 гр. без да го задържат в устната кухина, а пийват малко и го задържат, да се намокри езика и неговите вкусови луковици, да възприемат вкуса.
Двете челюсти в устата ни помагат да раздробяваме храната и така се настройва вашия организъм за процеса - храносмилане. Вие сте взели някакъв продукт и сте го сложили в устата си. Ако това е сурова храна, раздъвквайки я вие разрушавате клетъчните мембрани и освобождавате ферментите, които започват процеса на храносмилането. При дъвкането храната се смесва със слюнката, която се отделя от слюнните жлези на устната кухина. Слюнката размеква храната и облекчава преглъщането започва да разлага скорбялата до декстрин, при яденето на продукти от бяло брашно, ориз, картофи и не се сдъвкват внимателно, ферментите не успяват да се разложат, следователно скорбялата и храната постъпва в стомаха г/д цяла. Това често води до застой на храната, до начало на гниене и ферментиране, при ядене на плодове и зеленчуци, съдържащи целулоза, също така е необходимо внимателно да се сдъвкват, в противен случай, след възникването на ферментация се струпват газове. Най – лесния начин да разберете дали сдъвквате добре храната е, в следствие на това колко е по неприятен аромата след изпускане на газ. Разбира се има и значение каква храна сте поемали, няма как да ядете плескавица с ракия и да ароматизирате теменужки.
- Ако се храните с готвена храна, дъвченето служи само за да облекчи работата на стомаха.
- Ако се храните с сурова храна, създавате по – малко работа на организма, тъй като голяма част от процеса на храносмилане се извършва от съдържащите се в нея ферменти.
Ферментите загиват при температура по-висока от 48°С, поради което цялата работа по храносмилането на готвената храна, организмът се налага да извърши сам. Сигурно вече знаете, че когато преядете с готвена храна, ставате лениви, блокирали и ви се ще да легнете, ако имате време и да поспите, докато преяждането със плодове и салати, се чувствате различно корема ви се е издул, но симптомите от готвената храна са намалени драстично или липсват. Преяждането с каквато и да е храна,на всички ви е ясно, че не е за предпочитане, но аз преди време си направих този експеримент, още когато слушах различни мнения относно начинът на хранене.
Храната трябва да се дъвче така внимателно, както я дъвчат тревоядните животни, само месоядните животни ядат бързо и малко дъвчат. Вие сами си направете извода коя група ни е по - близка. Ако вие не сдъвквате храната щателно, то ферментите, съдържащи се в слюнката няма да се отделят и да преработват въглехидратите. Слюнката също съдържа лизоцин, които е първата защита против проникване на инфекциите чрез устната кухина. Колкото по - добре сдъвквате храната, толкова повече слюнка се отделя, която слюнка ще помогне за смилане и извличане на витамини и микроелементи от храната. Ще се чувствате по енергични, защото тялото ще изхаби по малко енергия за преработката й.
