Можем ли да се храним здравословно навън? (2018)

Често ли сте извън дома? Може би прекарвате много време на работа или постоянно сте в движение? Когато начинът ни на живот е такъв, се затрудняваме да се храним правилно и с качествена храна, която съответства на здравословните норми.

В такива ситуации посягате към бързите и вредни закуски, пълни с токсични вещества, които се предлагат на всеки ъгъл. От друга страна пък е неудобно постоянно да носите със себе си хладилни чанти, пълни с риба, овкусени зеленчукови салати и прочие.

Спокойно, има алтернативи на вредните бързи закуски - ще ги наименувам бавни закуски (приготвят се бързо, но препоръчвам винаги да ядете бавно).

Здравословна закуска:

• Кисело мляко или соево мляко;
• Пресни ягоди или малини, но в краен случай може и замразени;
• Ленено семе - добре смляно;
• Сурови ядки - бадеми, орехи или американски орехи;
• 2-3 яйца, 2 филийки пълнозърнест хляб с масло и подправки;
• 2 филийки хляб с масло и кашкавал;
• Банан, масло от ядки или семена (бадемово, от макадамови ядки, кашу, слънчоглед);
• Червен лук, домат, копър, пълнозърнест хляб или пълнозърнести бисквити;
• Чаша сок от моркови, 2 филии пълнозърнест хляб с масло, 100 грама сирене.
• Пълнозърнести бисквити с плод;

Здравословен обяд:

• Пълнозърнести бисквитки, салата от пресни зеленчуци със зехтин;
• Авокадо, круша, ябълка, 2 филийки пълнозърнест хляб;
• Салата от кромид и зехтин, смесена с малко чушки, 2 филии пълнозърнест хляб, пържола;
• Сандвич с 2-3 филии пълнозърнест хляб, пилешка пържола и маруля;
• Сурови ядки (кашу, орехи, бадеми и т.н.) с плодове (ябълка, банан, киви, малини и прочие);
• Нетлъсто месо и зеленчукова салата.

Здравословна вечеря (последното ви ядене през деня трябва да е леко, затова препоръчвам съчетаване на до два вида храни):

• Риба със зеленчукова салата;
• Сирене със зеленчукова салата;
• Пилешка пържола със зеленчукова салата;
• Сурови ядки (100 гр) с пресни плодове;
• Пилешка супа с домашен ябълков оцет или със зехтин;
• Гръцка салата със сирене.

Не преяждайте

Дори да сте много гладни, има няколко неща, които можете да предприемете, за да избегнете преяждането. Половин час преди храненето пийнете чаша вода с лимонов сок- така стомахът ви няма да е напълно празен и апетитът ви ще спадне. Дъвчете бавно храната и след няколко хапки направете 5-минутна пауза, за да разбере тялото, че постъпва храна и да се задейства хормона лептин, който изпраща сигнали до мозъка от колко храна имате нужда.

Здравословно хранене в ресторанти

Посещавайте ресторанти за "бавно хранене", където предлагат ястия, които са вкусни и здравословни. Атмосферата в тези места също е от голямо значение - шумните и претъпкани заведения не ни дават възможност да си отпочинем и да си поемем дъх. Те засилват апетита ни и ни стресират, карайки ни да ядем все по-бързо, без да подбираме какво има в чинията. В допълнение на това декорът в някои от тези "ресторанти" е с цветове, които стимулират апетита, а музиката, която се пуска също допринася за определени усещания - всички тези психологически похвати играят огромна роля.

Опитайте средиземноморската кухня (испанска, гръцка, италианска), защото тя съдържа различни съставки от американската например (за съжаление огромните вериги за бързо хранене промениха разбиранията на американците за храненето. Те станаха хора, които се хранят из път с каквото им попадне). В ястията на средиземноморските народи има много риба, зеленчуци, броколи и различни подправки. Тези манджи са не само вкусни, но и много полезни. Погълнатата храна се усвоява без затруднения и спомага за балансиране на различни процеси в организма.

Чували ли сте пословицата "любопитството убило котката"? Едва ли някой ще ви затрие, ако задавате въпроси в ресторанта относно предлаганите ястия. Вие имате право на това, защото сте клиент и си плащате за храната, която се предлага. Аз например често изисквам да бъде заменяна гарнитурата от пържени картофи към ястията ми с такава от пресни зеленчуци. Същото правя и когато си купувам дюнери, макар това да е рядко явление - дори някои приятели са се шегували с мен, казвайки ми: "Кирчо, защо ни лъжеш, че се храниш здравословно, какъв е този дюнер"? Но те не знаят, че вътре има само пилешка пържола, кромид и зеленчуци, най-вече домати, краставици и кромид, без никакви сосове, кетчуп и майонеза. Всъщност само така наречената дюнерова палачинка не зарежда организма ми с полезни вещества, защото е направена от бяло брашно.

Съчетавайте си различни ястия, дори да ги няма в менюто. Наскоро бях в ресторант и попитах сервитьора дали в менюто си имат пилешка пържола с гарнитура от моркови. Той ми отговори, че го няма в менюто, но като го запитах дали биха могли да заменят гарнитурата от пържени картофи с прясно нарязани морковчета, след кратко съвещание с готвача ме уведоми, че няма проблем да направят това за мен.

Ако ви се хапва нещо конкретно, поискайте го. Аз обожавам гръцката салата - правят я със зехтин, маслини и кромид (разбира се, слагат и други съставки). Когато си поръчвам гарнитура, обичайно редена салата от домати и краставици, изисквам, ако е възможно, да ми нарежат малко кромид и да ми сложат няколко маслинки. Не се сещам досега да са ми отказали.

В много заведения предлагат обедни менюта, в които ястията са на по-ниски цени, защото се приготвят в големи количества. Понякога към избраното ястие са включени до две филийки хляб, най-често бял. Изисквайте да ви го заменят с черен или с някакъв плод, защото бялото брашно не е здравословно. То увеличава апетита и натоварва храносмилателната система, пък и не се съчетава добре с много храни, особено ако сте решили да се придържате към разделното хранене.

Избягвайте алкохола - той сваля задръжките и увеличава апетита, като едновременно пречи на всмукването на храната от тънките черва. Алкохолните напитки натоварват не само черния дроб, но и вашия джоб!

Откажете се от безалкохолните и ги заменете с чай или с минерална вода. Обичайно си поръчвам минерална вода и изисквам от сервитьора да ми донесе към нея няколко резанчета лимон, които изстисквам в течността и тя придобива страхотен вкус, подобен на този на вредната газирана напитка Фанта, но за разлика от нея моята напитка е здравословна!

Често срещана грешка е да поръчвате обяд или десерт, без да ви се яде - не го правете. Преди да поръчате каквото и да е, оценете доколко сте гладни и само ако ви се хапва много, изберете нещо от менюто и се насладете на вкуса му!

Резюме

• Защо да хапвате бързи закуски, когато можете да си приготвите лесно и за кратко време здравословни алтернативи, които да изядете бавно :) ;
• Здравословна и приятна закуска: чаша сок от моркови, 2 филии пълнозърнест хляб с масло, 100 грама сирене; пълнозърнести бисквити с плод;
• Вкусен и здравословен обяд: сандвич с 2-3 филии пълнозърнест хляб, пилешка пържола и маруля; салата от кромид и зехтин, смесена с малко чушки, 2 филии пълнозърнест хляб, пържола;
• Лека и вкусна вечеря: сирене със зеленчукова салата; сурови ядки (100 гр) с пресни плодове.