Набавяне и задържане на калция в организма: примерни храни извън млечните продукти (2018)

"Нужно е да крепим крепкостта на тялото, за да крепим крепкостта на духа."

Човешкият организъм изпитва витална необходимост от калций, за чието набавяне обаче съвсем не е наложително да се приемат основно млечни продукти, които, оказва се, не ни даряват с толкова полезни субстанции, на каквито навярно сме се надявали. (разгледай материала за млечните продукти, за да се вникнеш в темата).

Задържането на есенциалния минерал също се оказва трудна задача особено в случай, че организмът изхвърля значително количество от него.

След разграждането на белтъците (протеини) остават отпадъчни продукти, които биват извеждани посредством бъбреците под вида на сярна к-на. С цел неутрализация на високата киселинност калцият бива задържан от тях и вместо да се усвои той се извежда редом с урината.

Аналогична е впрочем и ситуацията с наситената със сулфати и калций минерална вода, която организмът също не асимилира.

Газираната вода, в която има наличие на фосфор, например също води до неутрализиране на голяма част от калция, желязото и магнезия. Немалко са случаите на остеопороза при хора, даже тинейджъри, в резултат на прекомерната употреба на този вид напитки.

Благодарение на някои растителни храни човешкият организъм си набавя известно количество калий, а също и бикарбонат, които спомагат за по-лесното усвояване на калция и неговото установяване в костите.

За да спомогнем този процес консумацията на някои млечни продукти като сирене с малко зехтин играе ключова роля. Маслиненото олио (зехтин) е богат на олеинова к-на, която стимулира придвижването на калция, улесняваща неговото "настаняване" в костите.

За качественото му абсорбиране съществена роля играе витамин D, който можем да си набавим посредством излагане на слънчевите лъчи през по-топлите месеци или приемане на допълните таблетки коралов калций или такъв от алкални скали.

Алтернативни източници за набавяне на калций извън кравето мляко

• растителни млека и здравословни десертни кремове от соя бадем, овес, ориз, кестени или лешници
• моцарела от биволско мляко
• [квасено] козе масло
• козе/овче сирене
• кисело мляко от соя
• козе/овче кисело мляко (йогурт)
• нехидрогенирани масла/растителни маргарини

Други храни, източници на калций

коприва, броколи , бадеми, лешници, сушени смокини, стафиди, нахут, зрял фасул, варено къдраво зеле, сурово бяло зеле, соя на зърна, сардина, рокфор, магданоз, охлюви, жълтък, жълта ряпа, див копър, спанак, широколистна цикория, миди, зелени маслини, тофу, радика (глухарче), цвекло, мекотели и др.

Резюме:

1. Консумирайте хранителни продукти, които спомагат задържането и качественото усвояване на калция в организма (зехтин, растителни храни, витамин D, рибено масло, извлечено от черен дроб на треска или палтус, морски дарове и др.) и следователно избягвайте такива, които стимулират обратния процес като газираната вода например.
2. Алтернативен метод за набавяне на калций са растителните млека, овчето или козето сирене, както и нехидрогенираните масла и маргарини и др.

Свързани материали: Биохранене - основни принципи и предимства.