Заместител на кафето (2018)

Как можете да си направите вкусно, полезно, ароматно и в същото време ободряващо безкофеиново кафе?

Принципно откъм заместители на кафето се използват корени от цикория, пащърнак, радика, соя, полукръмно, както и захарно цвекло, жълъди и ръж. Приготвянето на кафе от подобни заместители със сигурност не представлява някаква особена трудност, но би било добре, разбира се, да спазваме определени правила, за да получим ободряващ и едновременно с това ароматен и приятен вкус. В състава на заместителите на кафето не участва кофеин или други възбуждащи нервната система вещества като теобромин и теофилин. Изпичането им при правилна температура обаче оказва същото влияние върху организма. Освен добри алтернативи за направата на кафето, те имат положително влияние върху сърдечно-съдовата система, спомагат за редуциране на процесите на гниене в организма и подпомагат работата на храносмилателната система. Някои от тях действително притежават хранителна стойност. 

Безкофеиново кафе от корени на цикория

Цикорията представлява многогодишно растение, което може да се забележи край ливадни участъци, пътеки и пътища. В отделните части на растението, включително и корените се съдържа млечен сок. Корените на цикорията се използват за направата на кафе, които се изсушават, след това изпичат и едва накрая смилат. В състава на корените влизат веществата инулин и гликозид интибин. Инулинът може да се забележи в състава на различни хранителни продукти, включително и хляб, които са насочени към онези сред вас, които се опитват да водят по-здравословен начин на живот.

Кафето от цикория, ако трябва да бъде сравнено с другите видове заместители на кафето, е слабо тонизираща и ободряваща напитка, която има слабителен ефект, приета в по-големи дози.