Bulgarian (BG)
Приготвянето на ароматно и ободряващо кафе изисква спазване на определени правила. Навсякъде по света кофеиновата напитка се приготвя по различен начин, използват се най-различни съставки, някои от които познати, а за други може дори и да не сте чували.
Ако трябва да вървим стъпка по стъпка, би трябвало да започнем най-напред със съда, в който ще приготвяме кафето. Навярно никога не ви е и минавало през ума, че този съд би трябвало да се ползва само за приготвяне на кафе. Трябва да бъде добре почистен и измит, защото в кафето се съдържат етерични масла, които се наслагват по стените и самия отвор на съда и разлагат невероятно бързо.
Избягвайте да смилате кафето, просто за да си спестите малко време, защото така се губи силния и приятния му аромат. Вкусовите качества на кафето, както сами виждате, се обуславят от немалко фактори. Чешмяната вода със сигурност не е най-добрата алтернатива за приготвяне на ароматна кофеинова напитка с невероятни вкусови качества. Използвайте по възможност минерална или изворна вода. Както вече споменахме, смилането на кафето непосредствено преди опичането му е едно от най-важните условия за силно и тонизиращо кафе. Във всеки случай, съхранявайте го в плътно затворени съдове, по възможност стъклени или метални, които ще запазят ароматните му свойства.
Един от най-ефективните начини за подобряване на вкусовите и ароматните качества на кафето е като добавите една щипка сол непосредствено преди приготвянето му. Цедката е добре да се уплътни с филтърна хартия, за да се запазят за по-дълго ароматните му свойства. Използвайте ситно смляно кафе, което се изсипва в кана с гореща вода. Изчакайте след това около 5 минути, за да се запари както трябва.
Филтрирането му пък отнема малко повече време, тъй като самият процес изисква най-напред изсипване на смляното кафе върху специална хартия (филтърна). Добре е тя да бъде предварително навлажнена. Ако нямате в наличност такава, можете да използвате и дедеронова фуния, в която се изсипва кафето, след което постепенно се налива и предварително сгорещената вода.
Кафето никога не се поднася хладко, а парещо или пък студено.
