Bulgarian (BG)
Продукти
- ½ чаша кокосово мляко
- ½ чаша гарам масала
- 6 ч.л. кокосово олио
- 450 гр. розички карфиол
- 1 глава средно голям лук (нарязан на тънки резени)
- 2 с.л. прясно смлян корен от джинджифил
- 5 скилидки чесън (2 супени лъжици чесън на прах)
- 1 голяма чушка халапеньо (вид едра люта чушка) - варязана на дребно и без семки
- 2 ч.л. стрит кориандър (семена)
- ½ ч.л. кимион
- ½ ч.л. куркума
- ¾ ч.л. кашерна сол (груба готварска сол с ниско съдържание на добавки)
- 230 гр. тофу нарязано на малки хапки
- 1 чаша грах
- 1/3 чаша надробен кориандър (листа)
- Резени лимон (при сервиране)
Начин на приготвяне
В малка купа смесете кокосовото мляко и гарам масала
В дълбок тиган (малка тенджера) сипете 2 супени лъжици зехтин, затоплете, докато се сгорещи. Сложете половината от розичките карфиол заедно с половин лук. Оставете ги за 1 мин., след което бъркайте в продължение на още 1 мин. Преместете карфиола с лука в отделна чиния. Добавете още 2 чаени лъжички зехтин в тигана и повторете процедурата с останалата половина от карфиола и лука.
Прибавете останалите 2 чаени лъжички зехтин в тигана, добавете джинджифила, чесъна и чушката халапеньо.
Оставете ги да се запържат за около 30 сек. Добавете солта, стритите семена от кориандър, кимиона и куркумата, и разбъркайте. Добавете ¾ чаена чаша вода. Върнете карфиола с лука в тигана. Добавете тофуто и разбъркайте. Покрийте и оставете карфиола да се задуши за около 5 минути.
Добавете граха и кокосовото мляко и разбърквайте, докато се запържат за около 30 – 60 сек. Прибавете и надробените листа от кориандър. Сервирайте с резенчета лимон.
