Какво отличава мановия от "обикновения" мед? (2018)

Характерният тъмно кафяв цвят и плътен вкус на мановия мед са дължат на капчиците мана по листата на липата и дъба, от които той се добива. Мановият мед е с по-високо съдържание на минерални вещества спрямо "обикновения" мед. Препоръчвам го при спазване на диети, защото е наситен с ензими и повлиява благоприятно имунната система и кръвотворните органи (черен дроб, далак, костен мозък).

Пчелите произвеждат манов мед, когато в близост до пчелните кошери няма нектар (цветни растения). Тогава те събират мана, накапала по листата (някои насекоми пробиват листата, при което изтича сладък сок - те се хранят с част от него, а останалият остава за пчелите), заедно с малки насекоми, които понякога се виждат в меда. Но те не са опасни - напротив, обогатяват минералния състав на меда. 

Най-висококачественият манов мед се събира в Странджа планина, защото там са запазени гори от липи и дъбове, пък и климатичните условия са добри - има достатъчно топлина и влажност.

Поради голямата си гъстота, мановият мед кристализира бавно. Ако съдържанието на ерлоза е високо, той въобще няма да кристализира. Когато пък има много мелицитоза в него, може да кристализира още в съда за съхранение.

Вкусът на мановия мед понякога е леко горчив, но обикновено не се различава от този на нектарния. На външен вид  цветът му варира от маслено зелен, до тъмно кафяв, почти червен.

Историческа вметка. Още древните египтяни са го използвали за лечение на бъбречни, сърдечни, стомашни и чернодробни болести, пък и за подобряване на общия тонус на организма. Прочутият лекар Авицена, персиец по произход, го е препоръчвал за съхраняване на младостта, красотата и здравето. 

Накратко за маната

Тя е сладка течност (сок), която пчелите събират от някои видове растения, най-вече от дъб, клен, върба, липа, бор, смърч, бряст, круша, вишня и други.

Течността се отделя при паразитирането на някои видове насекоми, най-вече листни въшки, които пробиват листата, за да смучат сока. Но след като те се нахранят, отворите "шуртят" сок още дълго време, а пчелите го събират.

Състав на мановия мед

В мановия мед, за разлика от нектарния, се съдържат в пъти повече минерални соли, белтъчини, мелицитоза (количествата й са много по-големи, отколкото в нектарния мед), захароза, глюкоза и левулоза (важни са за работата на черния дроб), рафиноза, фруктоза, аминокиселини (цистин, аспаргинова киселина, аланин, серин, тирозин, глутаминова киселина, аргинин, хистидин, левцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, триптофан, валин, тирозин - те са от семейството на така наречените свободни аминокиселини), витамините B1, B2, B6, PP и B12 (според медиците концентрацията на витамините от B групата в мановия мед е 16 пъти по-голяма, отколкото в кайсиите и ябълите), фолиева киселина (подпомага работата на нервната система), биотин, калций, калий, магнезий, фосфор, монозахариди, фруктомалтоза, олигозахариди и други вещества.

Мановият мед е по-хигроскопичен от нектарния -  поглъща повече влага и вкисва по-бързо. Киселинността и буферният му капацитет са по-високи от тези на "обикновения" мед.

Енергийността му е около 1272 джаула или 304 калории на 100 грама. Съставен е от около 77,3 % въглехидрати.

Една вметка за пчеларите, която няма отношение към консумацията на меда - не трябва да се оставя манов мед в кошерите за зимуване, защото това би навредило на пчелите, разболявайки ги, понякога дори убивайки ги поради така наречената манова токсикоза. Мановият мед вреди на пчелите, понеже съдържа големи количества мелицитоза и декстрин, които те не понасят добре. Но за хората мановият мед е много полезен - лекува алергии и подсилва защитните сили на организма.

Как действа и за какво помага мановият мед?

• Изцяло природен продукт е и се усвоява изключително лесно и бързо от организма;
• Действа противовъзпалително, силен антисептик е;
• Антиоксидант е - очиства тялото от отровите и тежките метали;
• Има диуретични свойства - пречи на задържането на течности в организма;
• Помага при кашлица и проблеми с дихателната система;
• Лекува възпаления на бъбреците, пикочния мехур и пикочните пътища, както и някои физиологични болести;
• Подсилва мощно защитните сили на организма и предпазва от анемия;
• Укрепва сърдечния мускул и усилва кръвоносните съдове, правейки ги по-здрави и еластични;
• При редовна употреба увеличава количеството на червените кръвни телца;
• Засилва паметта, успокоява нервната система, възстановява невроните в мозъка и усилва работата му;
• Ускорява прочистването на черния дроб и възстановяването на нормалните му функции, защото съдържа глюкоза и левулоза;
• Подпомага храносмилателната система;
• Може да се консумира от хора с алергия към полена, защото съдържа минимални количества от него;
• Предотвратява грипни и простудни заболявания;
• Понижава кръвното налягане;
• Подобрява кръвообращението;
• Подходящ при следоперационни състояния;
• Може да се консумира и от деца;
• Препоръчва се на активните спортисти и хора, упражняващи тежък физически труд;
• Повлиява благотворно обмяната на веществата;
• Притежава антипротозойно и антибактериално действие;
• Има силно алкализиращо действие;
• Предотвратява мускулната треска и умората;
• Укрепва очната ябълка и зрителните нерви, подобрявайки зрението.

Как и в какви количества да приемаме манов мед?

• Хапвайте го, намазан на пълнозърнеста филийка хляб. Избягвайте подслаждането на напитки с него, защото полепналите по маната дребни насекоми ще започнат да плуват в течността, когато медът се разтвори.
• Хапвайте по една лъжичка мед на гладно за подсилване и енергия. След това изпийте чаша билков чай с лимон или пък прясно изстискан плодов фреш, за да започнете деня с мощен прилив на енергия;
• Съчетайте мановия мед със сурови орехи, счукани, за да подсилите не само мускулите, но и мозъка;
• Комбинацията от манов мед със сурови кайсиени ядки предпазва от рак;
• Препоръчителната доза от него е 15-20 грама дневно (1 лъжица) - час преди ядене. Лечебната доза може да бъде и по-голяма;
• Може да се съчетава свободно с мюсли, овесени ядки, маринати, салати и десерти;
• Обожавам комбинацията от манов мед с настъргани ябълки и канела.

Готвене с манов мед

• Вместо да ползвате захар, заменете я с манов мед. Той е страхотен овкусител на всякакви плодове - например на печени ябълки, дюли, сладки тикви и други.
• Пригответе си домашни сладки и използвайте мановия мед за глазура. Бихте могли с него да овкусите и риба - тя ще получи приятна, ароматна, карамелена коричка.
• Хапвали ли сте меденки с манов мед? Съчетавали ли сте го с ядки, канела, сушени плодове, масло, горчица, лимон или индийско орехче? Опитайте!
• Дори при бракосъчетанията свекървата захранва младоженците с меден залък (защо не и с манов мед), за да е сладък животът им.

Резюме

• Мановият мед се произвежда от сладък сок, наречен мана, който пчелите събират по листата на дърветата дъб, липа, бор, смърч, клен, върба и други, след като веднъж листата са били пробити от листни въшки или други животинки;
• Най-добър е мановият мед, произвеждан в Странджа планина, поради климатичните условия и запазените дъбови гори;
• Мановият мед се различава външно от "обикновения" по своя цвят. Но химичният състав на мановия мед е коренно различен от този на "обикновения" мед;
• Мановият мед съдържа многократно повече минерали, витамини и киселини от другите видове мед. Разгледайте по-горе състава на мановия мед;
• Медът от мана е и силен антиоксидант, укрепва имунната система, организма, спомага работата на кръвотворните органи, преборва се с възпаленията, очиства черния дроб - притежава и много други ценни свойства, които подробно съм описал по-горе в "Как действа и за какво помага мановият мед?";
• Хапвайте лъжичка манов мед час преди основното хранене. Той е отлична добавка към пълнозърнестия хляб, печените и сурови плодове - в кулинарията може да се използва и като глазура. Препоръчвам ви да си приготвите печена сладка тиква и като стане готова - намажете парчетата с тънък слой манов мед.

Мановият мед е сред най-полезните природни храни, познати на човека. Комплексното му действие засилва всяка клетка в организма. За да бъдете здрави, силни, да съхраните младостта си, бидейки подвижни и на стари години, хапвайте от него.

Благодаря за вниманието!

Прочетете и статиите ми за аминокиселините, белтъчините, имунната система, витамините и антиоксидантите. Използвайте търсачката в сайта, за да ги откриете.

Ако статията ви е болезна, харесайте я в социалните мрежи, споделете я с приятел. :)