Що е то ябълково вино? (2018)

В първия момент всеки се замисля като чуе ябълково вино, но стига да си спомним за някоя от многото реклами и веднага ще ни светне, че става дума за прочутия сайдер. Това е вид алкохолна напитка, която се прави от ферментирал сок от ябълки.

Сайдерът по света

В САЩ и Канада сайдерът е известен още като нефилтриран ябълков сок. Характерното за него е, че оставя един специфичен сладко-тръпчив вкус. Когато стане въпрос за „твърд сайдер" се подразбира напитка от ферментирал сок. Сокът на всеки сорт ябълка може да се използва за приготвянето на сайдер, но в повечето пъти за да стане добър, то се използват най-добре подбраните ябълки. Колкото по-свежи са, толкова повече пресен сок ще се добие за ферментация. Възможно е повишаването на алкохолното съдържание в напитката, след като се добави захар или друг плод преди втората ферментация.

Ябълковото вино има голяма популярност в Обединеното кралство. Особено в Югозападна Англия, където е широкодостъпен. Там може да откриете десетки видове сайдер. Смята се, че това е регионът, в който за първи път е била открита тази свежа и приятна напитка. Великобритания може да се похвали с това, че е на първо място по консумация на глава от населението. Също така, там са разположени най-големите компании, които се занимават с производство и пласиране на сайдер. Други места в Европа, които са известни с висока процент консумация на ябълково вино са – Ирландия, Франция (особено Бретан и Нормандия), Северна Испания и региона на баските. Централна Европа също има собствени видове сайдер. В Германия напитката се нарича Apfelwein. Буквалният превод в български е именно ябълково вино. Местата с най-сериозно производство са Рейнланд-Пфалц и Есен.

Друго подобна напитка се нарича Пери, за нея характерно е, че се произвежда от сок на ферментирали круши. В днешно време в магазините в България може да откриете различни видове сайдер основно с вкус на ябълка, круша и горски плодове....