В зависимост от целите на даден хранителен режим, картофите могат да се окажат ключът към реализирането им. На първо място обаче нека да започнем с това какви са предимствата на картофите. Освен хранителни и вкусни, картофите са хранителни, съдържат множество витамини, особено по отношение на витамин С.