Рецепта за вкусни еклери

Продукти:

• 100 гр. краве масло
• 4 бр. яйца
• 150 гр. брашно
• щипка сол
• 10 гр. желатин
• 300 гр. кисело мляко
• сока и кората на един лимон
• 100 гр. захар
• 300 мл.сметана
• ванилия
• дребни плодове – малини, къпини.

Приготвяне:

В дълбока тенджера се сипват 250 мл. вода, прибавят се маслото и солта.

След завиране наведнъж се изсипва брашното и сместта се бърка докато се сгъсти до топка тесто Прехвърля се в купа и се прибавя едно яйце. Разбърква се и се оставя да се охлади.

Прибавят се и останалите яйца. Тестото се поставя в шприц. В тава, застлана с хартия за печене се шприцоват 12 розички. Пекат се във фурна при температура 220 градуса около 15 – 20 минути.

Разрязват се на две части докато са още топли. Смесват се киселото мляко с ванилията, кората и сока на лимона, прибавя се накиснатия във вода желатин. След желиране на сместта към нея се прибавя разбитата сметана.

Със сладкарския шприц кремът се поставя в долната част на еклера. По избор върху крема могат да се поставят парчета плодове. Върху шприцования крем се слага капачето на еклера и се поръсва с пудра захар.