Bulgarian (BG)
Свикнали сме да консумираме какаото под формата на различни ободряващи напитки или чрез консумация на домашно приготвени десерти. А знаете ли всъщност за какво е полезно?
Какаовите зърна са плодовете на какаовото вечнозелено дърво. Натуралното какао притежава отличителен горчив вкус, дължащ се на високото съдържание на дъбилни вещества или танини, които понижават нивата на лошия холестерол, укрепват стените на капилярите и помагат при диария, различни възпалителни процеси и още при редица други здравословни проблеми и неразположения. Освен в какаото, танинът като съставка, се съдържа също в чая и червените вина.
Химичният състав на какаото се състои от витамини от B група, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и оказват благотворно влияние при хора, склонни към депресивни разтройства. Помагат за деленето на клетките и оказват благоприятно въздействие върху нервната система.
Хората, занимаващи се много активно със спорт, както и с боди билдинг знаят, че увеличеният прием на витамин B6 помага за по-бързото разграждане на протеините, стабилизира нивата на кръвната захар, възстановява липсата на енергия и мощ.
Какаото се състои още от витамин С, Е, редица киселини и минерали, необходими на организма. Източник е също на изключително полезното вещество флаванол, нужен за кръвообращението в мозъка, калий, калций, желязо, магнезий, фосфор и натрий.
Богат е на множество полезни вещества - витамин А, който има общоукрепващо въздействие върху организма -засилва имунната система, полезен е за костите, както и подпомага работата на белите кръвни телца, чиято роля е да образуват антитела, защитаващи организма ни от вирусни инфекции и други.
Какаото в козметичната индустрия и кулинарията
Като съставка какаото може все по-често да се забележи в състава на множество кремове и продукти за лице и кожа, заради овлажняващия му ефект. Маслото, извличано от какаовите зърна, се използва като ефикасен метод за премахване на стрии. Какаото придава отличителен и деликатен вкус и аромат, когато е използван като съставка при приготвянето на различни десерти. То е източник на полезни мазнини, което го прави изключително подходящо за употреба дори при спазване на строг хранителен режим.
Както всяко нещо, какаото може да има обратен ефект при прекомерна консумация. Страдащите от раздразнения на лигавицата на стомаха, както и онези сред нас, имащи проблеми с бъбреците трябва да бъдат особено внимателни с употребата му. Освен това равновесието между калций и фосфор се нарушава като резултат от прекаления прием на какао.
Как се съхранява какаото?
Необходимо е да се съхранява в съдове от порцелан или стъкло при температура около 20 градуса, за да не се изпари етеричното масло.
