Оцетът със сигурност попада сред най-често използваните овкусители за приготвянето на салати и вкусни гозби. За да е възможно възползването от лечебните му свойства в максимална степен, познати още от древността, е необходимо да бъде оставен да отлежи в специални бъчви от дъб, както и да не е преминавал през пастьоризиране.