Вкусът на ферментиралия ябълков сок може да бъде различен. Той може да бъде по-тръпчив, но може и да е по-сладък. Това важи с пълна сила и за цвета му, който варира от кехлибарен до кафяв. Всичко това е така, защото влияние оказва филтрацията, която се осъществява между процеса на пресоване и момента на ферментация. При използването на даден сорт ябълки може да получите по-светъл сайдер, без да е нужно филтриране. По-пенливите видове ябълково вин...