Видове мазнини и защо е важно да ги консумираме

В тази кратка статия ще разгледаме един от трите основни макронутриенти, а именно мазнините. Ще засегнем накратко какви функции изпълняват мазнините, какво представляват наситените и ненаситените мазнини, кои храни са богати на тях и кои мазнини е добре да избягваме.

 

Мазнините съдържат 9 калории за грам, за разлика от въглехидратите и протеините, които съдържат по 4 калории. Това ги прави много по-калорични от другите, но същевременно те са и доста засищащи.

 

Мазнините, с които се храним се използват от тялото ни в процесите на ендокринната система и спомагат за синтеза и регулацията на хормоните ни, както и за абсорбирането на витамините. Те също помагат за функцията на мозъка и нервната система.

 

Често срещана е погрешната представа е, че мазнините ни карат да пълнеем и че са изключително вредни.

 

Истината е, че те са много важни за човешкия организъм и са изключително полезни за нашето развитие и здраве. Особено важни са за бодибилдъри и други атлети, които искат да качат сериозна мускулна маса, заради влиянието им върху нивата на тестостерон.

 

Разбира се, някои видове могат да имат негативни ефекти. Сега ще изясним фактите за това кои видове са полезни и кои не.

Наситените мазнини

Наситените мазнини са в твърдо или полутвърдо състояние при стайна температура. Те се срещат главно в животинските продукти като червено месо, масло, мляко и сирене, но ги има и в кокосовото масло.

 

Някои хора твърдят, че консумацията им в големи количества е вредна за сърдечно-съдовото здраве, но нови източници и изследвания твърдят, че няма такава връзка и че те са сравнително безвредни.

 

В този случай, най-важното за здравето е качеството на самия продукт и това какъв начин на живот водим.

 

Хората, които поддържат сериозен тренировъчен режим и здравословно тегло, могат да си позволят да консумират по-голямо количество от тях, защото тялото им ги храносмила, метаболизира и използва по-ефективно.

 

Храните богати на наситени мазнини са особено важни за мъжете и силовите атлети, защото съдържат много важни микронутриенти, имат голяма енергийна стойност и помагат за пълноценния синтез на тестостерон.

 

Разбира се, не трябва да се пренебрегва факта, че качеството на храната е от най-голямо значение. Натуралната и непреработена храна в разумни количества е често най-полезна за нас.

Ненаситените мазнини

 

Ненаситените мазнини са в течно състояние при стайна температура и се срещат в храни като:

 

• Зехтин;
• Ядки;
• Семена;
• Растителните масла;
• Авокадо;
• Северните риби (като скумрията и сьомгата).

 

Те се делят на мононенаситени и полиненаситени и се считат за сравнително полезни за храносмилането и предотвратяването на сърдечни болести. Някои от тях са основни, защото тялото не може да ги произвежда самостоятелно.

 

На тяхната консумация набляга Средиземноморската диета, която е основана на няколко изследвания, които показват високата продължителност на живот и доброто сърдечно здраве на средиземноморските народи.

 

Едни от най-полезни и ключови между тях са омега-3 мастните киселини. Изследвания сочат, че мнозинството от хората не консумират достатъчно от тях.

 

А едни от най-богатите на омега 3 храни са:

• Сьомгата
• Скумрията
• Сардините
• Маслото от риба треска
• Лененото семе
• Чията
• Орехите
  

Повечето от тези храни са и изключително богати на протеини, така че е добра идея да бъдат включени в хранителният режим на хората, които ги харесват и нямат алергии към тях разбира се.

 

Затова съветваме всеки да вкара повече от тези храни в диетата си. За хората, които не консумират риба достатъчно често, рибеното масло под формата на хранителна добавка е добър източник на омега-3.

 

А сега нека си поговорим за лошия герой в темата, а именно трансмазнините.

 

Те са вид ненаситени мазнини, които станаха известни с това колко вредни са за здравето ни. Натуралните (добитъчни) трансмазнини се намират в малки количества в млякото и месото на добитък (формират се под влиянието на бактерии в храносмилателната система на кравите, овцете и козите). Те сe считат за безвредни за хората.

 

С цел увеличаване срока на годност, много компании използват процеса на хидрогениране на растителни масла, което води до тяхното втвърдяване и получаването на изкуствени трансмазнини.

 

Научно доказано е, че те са вредни за здравето ни – увеличават „лошия“ холестерол (LDL) и намаляват „добрия“ холестерол (HDL). Има данни, че могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, инсулинова резистентност, някои видове рак и високо кръвно налягане.

 

Те трябва да бъдат избягвани възможно най-много! Наскоро дори някои западни страни избраха да ги забранят за използване в храната.

 

Хидрогенираните мазнини в днешно време са много често срещани в продуктите от всеки супермаркет, като се използват за евтин сгъстител или заместител на какаото.

 

За да ограничим приема ни на този вид вредни и много често срещани мазнини, трябва да избягваме следните продукти:

 

• Маргарин,
• Чипсове,
• Вафли,
• Торти,
• Понички,
• Пасти,
• Кроасани,
• Замразена пица
• Крекери,
• Течна сметана за кафе,
• Пуканки,
• Нискокачествени шоколадови изделия,
• Сладоледи,
• Повечето сладки изделия,
• майонеза,
• Снаксове и други.

 

Зехтин

 

Измежду растителните масла, зехтинът е най-полезният. За салати и готварски цели, той се използва много по-често от професионалните готвачи, поради добрия вкус.

 

Зехтинът се използва най-много в Италия и Средиземноморието – райони, които са световноизвестни за невероятно вкусната си кухня. Също така е факт, че те са едни от най-дълголетните народи и се смята, че натуралните съставки и зехтина играят роля за това.

 

Препоръчваме готвенето със зехтин при всяка възможност и смятаме, че по-високата цена си струва, като сметнем колко дълго се използва една бутилка.

 

Както споменахме по-рано, мазнините играят важна роля за хормоналния баланс в тялото ни

Също както яденето на протеини спомага изграждането на мускули, консумацията на мазнини спомага продукцията на важни хормони. Също така, без тях, тялото ни не може да абсорбира витамини и минерали оптимално, което пряко засяга хормоналния баланс и здравето ни.

 

Ако не ядем достатъчно от тях, тялото ни няма как да произвежда достатъчно хормони като тестостерон, който е ключов за мъжете. Той отговаря за мускулната маса, настроението, силата и плодовитостта на мъжете. Храненето с прекалено много вредни храни също може да наруши хормоналния баланс в тялото.

 

Тази статия е написана от екипа на Pompai.com, онлайн магазин за висококачествени хранителни добавки на достъпни цени!