Углеводы являются основным источником энергии для нашего организма. Они находятся в основном в растениях.
Виды углеводов:
- Моносахариды – наиболее простые сахара, которые усваиваются при пищеварении, в том числе глюкоза, которая содержится почти во всех фруктах, фруктоза, которая находится в сладких фруктах и галактоза. Простые сахара усваиваются легко организмом;
- Дисахариды следующий по сложности углевод. Их название происходит от двух сахарных цепочек, из которых они состоят. Для того, чтобы их усвоить, они должны расщепиться до моносахаридов. Дисахаридами является обычный сахар, сахароза (содержится в свекле, дыне и других сладких фруктах), лактоза (известна еще как молочный сахар) и мальтоза (солодовый сахар);
- Полисахариды самые сложные углеводы с самой большой молекулярной массой, так как состоят из тысячи молекул моносахаридов. Для того, чтобы их усвоить, они должны быть расщеплены до моносахаридов. Полисахаридами являются крахмал, который содержится в зерновых, орехах, корнеплодах, бобовых и других. Крахмал переваривается очень медленно, и при неправильном сочетании с другой пищей, этот процесс замедляется многократно! К крахмалистым продуктам относятся макароны, орехи и семена, бобовые (злаковые) и все зерновые с их производными.
Простые сахара
К их группе относятся продукты питания, в которых сахары доминируют. Они бывают:
- Растительные сахара (мед и перезревшие плоды);
- Молочные сахара (молоко);
- Заводские сахара (белый рафинированный сахар, который является чрезвычайно вредным для организма и его следует избегать);
Найболее быстро усваивается фруктоза. Молоко содержит молочный сахар в своем составе (около 5%), также известный как лактоза.
Сложные сахара – крахмалы
По словам ведущих специалистов, необходимо уменьшить их использование, потому что нагружают пищеварительную систему.
Следовательно, крахмалистые продукты сочетаются трудно с остальными питательными веществами, но разновидности крахмала могут сочетаться свободно друг с другом.
Моя рекомендация состоит в том, чтобы сочетать клахмалистые продукты с большим количеством овощей (кроме помидоров). Я не рекомендую использовать крахмалистые продукты для детей.
Обратите внимание на зародыши зерен злаков и бобовых, фруктов и овощей и их соков.
В резюме
- Углеводы являются основным источником энергии для человеческого организма;
- Существуют два вида углеводов: моносахариды и полисахариды;
- К простым сахарам относятся растительные, молочные и заводские сахара (избегайте употреблять последние);
- Сложные сахара замедляют процессы пищеварения. Комбинирование их с другими продуктами является трудоемким процессом.
Спасибо за ваш интерес к статье. Если вы узнали что-то новое, то есть статья была вам полезной, то поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо!